餐饮行业一直都是大家创业的首选，因为餐饮创业前期资金投入较少，资金回笼较快。
轻食相较于传统餐饮行业来讲技术要求不是特别高，并且更加营养健康，带来饱腹感的同时保证口感风味。一时间，“轻食”成为消费者的新宠，即使在二三线城市，当地消费者对轻食的接受度也比较高，轻食市场快速增长，行业发展前景大好，更多的创业者想要跻身这个大热潮。
当然，一家餐厅的成功需要事无巨细地考虑到各个方面，想要投资轻食餐厅，不能随随便便决定，首先要考察当地市场、当地的饮食习惯、受众群体、消费能力和消费习惯等等，观察分析当地市场是否适合开轻食店，店铺选址至关重要。
那么，创业者投资轻食项目应该考虑哪些问题？如何冲出层层重围？
一、受众范围
这方面需要从地域、年龄层、消费层等几个方面考虑，分析当地受众群体规模、消费者对轻食的需求量如何等等。
二、首选小成本项目
如果第一次创业，经验不足，可以从小项目入手多积累经验，而且小项目对于新手来说，比较容易上手，大家做生意都是为了赚钱，前期投资还是稳妥些比较好。
轻食项目投入资金少，成本低，回本快，利润高，不失为初创者的首要选择。
三、食品安全第一位
食品安全是首要，比如蔬菜、水果等原材料可能存在卫生问题、食品安全、冷藏食物存在嗜冷菌繁殖风险等，所以轻食整个生产加工过程中都需要严格的把控，让消费者吃得放心，吃得安心。
四、产品持续创新
产品创新对吸人眼球起到了一定作用，市场上各大餐饮行业都在推出五花八门的产品，如果想要打败他们，就必须不断地学习，不断地创新，为产品注入新的血液，并且突出自己的特色。
五、线上+线下建立品牌认知，重视店铺宣传服务
打造特色品牌，树立业内健康积极的品牌形象，初创者最好是加盟在市场上有着一定知名度的轻食品牌，比如暖柠轻食，这些大品牌在经过各种磨练后有了一套完善的流程。
做投资，首先要把自己推销出去，营销和推广非常重要。
创业过程中难免会遇到困难，需要摆正心态，解决问题；其次，不要盲目跟风，看清市场，了解客户的需求，并且想清楚你能为客户提供什么，做投资，需要选对适合自己的项目。
如果创业者前期没有相关经验，可以选择加盟轻食品牌，暖柠轻食是个不错的选择，总部对加盟商进行各种扶持并且协助后期店铺运营推广，让店铺快速进入市场并站稳脚步，省去开店前的烦恼。
轻食店的生意好不好做不是三言两语就可以说清楚的，不仅需要看当地的市场情况，同时自身的因素也会占有一大部分，比如合理的经营和营销理念，还有轻食的制作技术等方面，只有在满足这些条件的情况下成功率才会高。
以目前的市场分析，开一家轻食店也是非常好的选择,目前国内的轻食店还主要集中于大中型城市,市场还没有饱和，因此还有发展空间的，但是需要注意投资有风险,不用盲目开店,要做好充分的准备。
轻食主义崛起“一盘草”经济，2019年轻食搜索同比增长235.8%
《报告》数据显示：2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP搜索次数同比去年，分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不仅如此，众多主打健康的轻食店也顺势而“生”，同比2017年美团外卖轻食商户数增长高达119.8%。
《报告》显示，90后占到轻食消费人群的62%以上，其次是80后，占到26%。另外，女性也是轻食的主要人群，占到轻食爱好者的70%以上。
《报告》结合订单菜品名称分析，发现用户常点的订单包括几种类型，分别是：低卡（56%）、元气（15%）、健康（13%）、增肌（10%）、素食（6%），其中6成以上是为了减肥。
轻食的功能性很强，用户的目的性更强，减肥健身用户是轻食的核心用户，占66%（低卡+增肌），追求健康用户比重也很高占28%（健康+元气），素食只占6%。
现在一二线城市 轻食的客户群相对于成熟， 80后 90后对于轻食的接受度认可度的挺高的，不过轻食的点竞争力度比较大， 价格空间相对于不大， 走单量
三四线城市， 部分轻食店已经开始冒头， 从0到1的开发市场， 市场竞争力度不大， 在自己品质以及定价不出问题的话， 好好做轻食的前景还是挺大的
轻食店开起来是比较容易， 加盟或者培训机构都是可以的，但是轻食的专业性一定要， 大家过来吃轻食为颜值买单占比还是少数， 都带着减脂瘦身的目的来的，
所以在筹备开店的时候要把自己的基本内功扎实了， 能给客户解释为什么能够减脂瘦身，每份餐品包含多少热量， 具体的可以参考一家上海的袋鼠，他们的关于如何健康饮食教学还是挺专业的
以上是自己建议， 希望能够帮助到大家
因不同城市不同区域的各项费用有所不同，需考虑场地租金、设备费用、人工其他/其他费用、及地理位置、人口流量等等因素，具体盈利状况，无法一概而论。
温馨提示：以上内容仅供参考，不做任何建议。
应答时间：2021-03-17，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
[平安银行我知道]想要知道更多？快来看“平安银行我知道”吧~
https://b.pingan.com.cn/paim/iknow/index.html详情
- 官方服务
- 官方网站智能问答
首先是选址，无论选择开单纯做外卖服务的轻食工作室，还是兼做堂食外送的轻食门店，一个靠近学校、写字楼的健身人群聚集的地址是重中之重。对于堂食店铺来说，显眼的门头、干净简洁的店铺装修、便利的交通设施也必不可少，这也意味着“堂食+外卖”轻食店租金相对工作室较高，月租多2000元左右。
店铺定下后，装修和后厨设备的配置也是前期资金投入的大头。轻食作为冷食餐饮店铺，经营许可的申请要比一般熟食餐饮复杂。冷食间、更衣间的装修必不可少，没有冷食类食品制售资质的店面不能做轻食。“洗菜的水槽必须要3个槽的，所有水龙头都要安装净水器，办冷食许可证时都会有人来查你这些细节。” 黄白绿轻食店老板李阳明说。除装修费用外，后厨的必备设施——沙拉台、保温台、蒸箱、平冷柜、电磁炉等大小设备配置齐全至少需要2到3万。
作为主打外卖业务的轻食店，平台的运营推广也是必要的。李阳明解释，“怎么设置吸引眼球的菜单，怎么设置折扣商品，如果打造爆款，怎么设置满减，返券，怎么设置活动，门门都是学问。”
以上步骤中，任何一个环节的纰漏都可能导致大额的亏损甚至轻食店的关闭。
选址偏僻人流量少，或是开在繁华地带但往来都是中老年人对轻食接受度低；对申请轻食经营资质不熟悉，装修和设备不达标迟迟无法开店；轻食的主要食材新鲜蔬果保存不当，或是对每天的销量估计不足，导致食材囤积、浪费；不了解外卖平台运营规则，开店前没准备好菜单，边开店边改价格改菜单、爆单时匆忙点关店、遇到了不想接的订单直接取消订单等，使店铺线上运营受到影响。