什么是粳米

Question

如题所述

Answer 1

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。

粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》。粳米的制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富，是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。

据历史记载，最早的种稻人是长江中下游的中国先民。主要产于我国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

粳米做法推荐：

1、红豆粳米粥

材料准备：红粳米150克、大米50克、红枣10粒、清水适量、红糖少许、电饭锅等。

（1）米类淘洗干净放入锅中，红枣洗净放入，加入清水至刻度，选用粥功能。

（2）按开始工作，时间到，打开盖子，熬好的粥，盛入碗中添加少许的红糖即可！

2、粳米饭

材料准备：粳米100克、清水适量、电饭煲等。

（1）将粳米放入锅胆内，用清水淘洗2遍，然后加入没过粳米1.5厘米的清水。

（2）锅胆放回电饭煲，然后按下煮饭键，煮好即可食用！

3、大虾白贝粥

材料准备：大虾100克、粳米50克、白贝200克、食盐适量、生姜1块、小葱1根等。

（1）白贝提前2小时，加盐和油泡着，等其吐沙。

（2）将粳米淘洗一遍，加入粳米5倍的清水，熬成粥。

（3）在熬粥的过程中，将大虾剪去虾须和虾脚，挖掉虾线，然后加盐和料酒，切点姜丝腌制一下备用！

（4）白贝吐完沙之后，捞出备用！

（5）等粥煲好之后放入白贝和大虾，继续煲一会，等到白贝开壳，大虾完全熟透时，加入1茶匙食盐调味，煮好后撒入葱花即可！

以上内容参考百度百科-粳米