请问做豆腐丝 点豆腐的凝固剂的 是氯化镁 还是氯化钙

Question

以前在外边看别人点豆腐用的是袋子上写的名字叫 卤块
可是我家这边现在没有卤块卖 听说可以用氯化镁 或者氯化钙 代替 请问下 该用什么呢 我是制作豆腐丝的
盐卤就是卤块吧 海水提盐剩下的 不过这这个我们这里买不到
想去买氯化镁 的 可是 卖食用化工的 几乎全都是卖氯化钙的 所以迷糊了
以前看到的卤块 是红褐色半透明的 片状块状的东西 现在食用化工卖的氯化镁 是青色的片状块状东西 一样吗

Answer 1

是氯化镁，氯化镁可用来点豆腐， 氯化钙是做干燥剂。

Answer 2

卤水就是氯化镁的水溶液。卤块就是氯化镁的结晶物－－MgCl2·6H2O。

点豆腐就是用这个。本回答被提问者采纳

Answer 3

食用氯化镁

Answer 4

应该是盐卤最好，这样的产品人们喜欢吃。

Answer 5

石膏和卤水都可以…