糖醋里脊的颜色问题

Question

看了网友们家庭自制的糖醋里脊这道菜，那个颜色要么太暗，要么颜色不正，都没有餐馆里的好看，应该是明亮的红橙色的，如何制作。
餐馆里的是不是用的色素，调配出来的？

Answer 1

你要注意醋的选择，一定要用白醋。还有就是在挂糖色的时候不要把糖熬得太大了一是不好吃会有苦味，而是不好看呈焦黑色。