新疆细毛羊：是新中国成立以后我国培育的第一个细毛羊品种。
新疆细毛羊的育种工作开始于1934年。当时我国从原苏联引入一批高加索、泊列考斯细毛品种公羊，分别在伊犁、塔城 、巴里坤、乌鲁木齐和喀什等地和当地的哈萨克羊和蒙古羊杂交。生产的杂种羊主要分布在伊犁、塔城、乌鲁木齐等地的羊场和牧主手中。巩乃斯羊场是在1939年从乌鲁木齐市的南山种畜场迁去的，迁去的羊群质量很好，主要是杂交一、二代 及少量三代母羊。羊场迁到伊犁地区以后又从民间搜集了少部分杂种羊，共2600余只。以此为基础，继续用高加索和泊列考斯细毛公羊杂交，在杂交过程中发现蒙古羊后代的花羔太多，大部分淘汰，高加索细毛公羊的杂交效果较好。因此以高加索羊和哈萨克羊的杂种羊为主。1942年开始用少量四代公母羊横交，到1944年全部杂种羊转入自群繁育阶段。高加索羊是前苏联在帝俄时代用美国的兰布列美利奴羊和新高加索羊育成的 。因此在巩乃斯羊场繁育的后代，分别取兰布列羊和哈萨克羊的第一个字，称为 “兰哈羊 ”，这是一个杂种羊的名称。新中国成立后，在1950～1953年间，巩乃斯种羊场进行了整顿，初步建立了饲料生产基地；逐步改善经营管理和饲养管理条件；加强选种、选配技术措施、初步建立育种记录制度；严格淘汰品质差的个体，从而使羊群和羊毛的质量和产量迅速提高。1954年经农业部批准为细毛羊新品种，命名为 “新疆毛肉兼用细毛羊 ”，简称 “新疆细毛羊”。
还有卡拉库尔羊、多浪羊和田羊与柯尔克孜羊是新疆南疆地区著名的地方品种羊，其具有肉质鲜美、风味独特、营养丰富之特点，为详细了解这4种羊肉的常规营养成分含量情况，运用食品成分常规分析方法分别对其肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和总灰分含量进行全面测定分析，并与相关参考标准进行比较研究，研究发现：这4种羊肉具有水分含量适中、蛋白质含量丰富、脂肪含量较高，矿物质含量丰富等特点。
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