第1个回答 2020-10-06
今天我就带大家了解一下最基本的花馍制作方式。不但很有特色，而且很好玩哟。为了方便大家对花馍的文化有所了解，我们一开始做一些比较简单的。花馍相比普通馒头，不但好看，而且还一个特点就是特别大。有时候一锅就只蒸一个花馍，看着特别过瘾呢。儿子过生日，做了花馍庆生日，好吃又好看，比酵母馒头好吃多了！
可能有人说花馍好看，但不一定好吃啊！这里可就有误解了，花馍可是极棒的美食，吃起来也是非常解馋呢。花馍如此艳丽多姿，看着就特别馋。从某种意义上讲，传统花馍就是中国的特色披萨哟！今天你也来感受一下这款特色的美食吧，挺有意思的，你一定会特别喜欢。
【老面花馍】
制作配料：普通面粉适量、碱面适量
制作方法：
1、普通面粉适量冷水和面，面和好放温暖的地方发面，面发呈蜂窝状就可以了；
2、发好的面撒入适量碱面，把碱面揉均匀，面团闻不到酸味即可；
3、把揉好的面放案板上切成长条，分成大小一致的面剂，揉成馍的样子；
4、锅里倒入适量的水，水开后放入馍蒸；
5、馍蒸一会，然后再把面切成小一点的面剂，搓成长条，把搓好的小条摆在上面继续蒸；
6、蒸好后再准备花，把面搓成长条对折后，拿筷子从中间接紧，然后拿刀切出花瓣即可；
7、花瓣弄好后，再放馍上继续蒸10分钟左右即可出锅，上面抹点红更漂亮
第2个回答 2020-10-06
用料：花椒30g、盐适量、高粉400g、酵母4g、盐1g、水240ml
花馍馍的做法：
1、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑。
2、室温发酵1小时20分钟（没有加糖，发酵时间要加长）。
3、把面团分成80g一个的剂子，2个2个一对，分开好。
4、取出一对，擀成大小差不多的圆皮。
5、刷一层油，不要太多，均匀就好。
6、撒上花椒盐。
7、对折一次成半圆形。
8、再对折一次成扇形。
9、把扇形的面团切成3等份，每一份都不要散开，要连着。
10、取出最大的，扇形最外面的，弧形的那块，2个短边拼再一起。
11、再取出中的长度的2条，长边相对拼在一起。
12、最后三角的2块，长边相对摞在最上面。
13、筷子一根，粘上扑面，垂直用力压下去。
14、筷子2根，粘上皮面，水平，等分用力压下去。
15、抽出筷子，整理形状。
16、2次发酵15分钟，上汽后大火蒸18分钟。
第3个回答 2020-10-06
在我们山西老家逢年过节有一款面食是必上宴席的，那就是花馍。花馍顾名思义就是做出造型各异，色彩丰富的特色馒头。当地很多老人家特别手艺超棒，不但能做花鸟鱼虫、飞禽走兽，甚至还能做一些充满吉祥寓意的特色花馍。
今天我就带大家了解一下最基本的花馍制作方式。不但很有特色，而且很好玩哟。为了方便大家对花馍的文化有所了解，我们一开始做一些比较简单的。花馍相比普通馒头，不但好看，而且还一个特点就是特别大。有时候一锅就只蒸一个花馍，看着特别过瘾呢。儿子过生日，做了花馍庆生日，好吃又好看，比酵母馒头好吃多了！
可能有人说花馍好看，但不一定好吃啊！这里可就有误解了，花馍可是极棒的美食，吃起来也是非常解馋呢。花馍如此艳丽多姿，看着就特别馋。从某种意义上讲，传统花馍就是中国的特色披萨哟！今天你也来感受一下这款特色的美食吧，挺有意思的，你一定会特别喜欢。
【老面花馍】
制作配料：普通面粉适量、碱面适量
制作方法：
1、普通面粉适量冷水和面，面和好放温暖的地方发面，面发呈蜂窝状就可以了；
2、发好的面撒入适量碱面，把碱面揉均匀，面团闻不到酸味即可；
3、把揉好的面放案板上切成长条，分成大小一致的面剂，揉成馍的样子；
4、锅里倒入适量的水，水开后放入馍蒸；
5、馍蒸一会，然后再把面切成小一点的面剂，搓成长条，把搓好的小条摆在上面继续蒸；
6、蒸好后再准备花，把面搓成长条对折后，拿筷子从中间接紧，然后拿刀切出花瓣即可；
7、花瓣弄好后，再放馍上继续蒸10分钟左右即可出锅，上面抹点红更漂亮
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