煮蛋突然裂开,可能是因为你用沸水煮蛋的缘故,或者是煮沸的时间太长。平时煮蛋时要用冷水下锅,不可直接用热水。一般煮蛋的时间是10分钟,不可超过15分钟,不然就会出现蛋破壳的情况。
煮蛋时要挑选新鲜的蛋,一定要用冷水下锅,在煮蛋之前最好清洗一下,因为蛋壳上有灰尘和细菌,直接煮的话,容易让细菌浸入。煮蛋的时间要掌握好,在放入锅里开火后,就要开始计算时间。
煮蛋的过程中,火力不需要太大,可以开中火,如果开大火的话,容易引起蛋壳内部空气极度膨胀从而导致蛋壳破裂。水开后,可以搅拌下鸡蛋。蛋煮好后,先不要着急拿出来,最好是让蛋在锅里闷一会,然后取出先放入冷水中浸泡一会,这样比较好剥皮。