介绍下简易巧克力装饰蛋糕的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

巧 克 力 装 饰 蛋 糕 的 做 法

主 料 ：

鸡蛋3个、糖50克、色拉油20克、水20克、低粉55克、可可粉10克、黑巧克力40克。

辅 料 ：

盐1/10勺、泡打粉1/4勺、柠檬汁几滴、水麦芽1克、淡奶油适量、叶子数片。

步 骤 ：

 

1、将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入20 克白糖搅拌均匀。

 

2、继续加入色拉油和水搅拌均匀，将低粉、泡打粉、盐、可可粉混合过筛后一起搅拌均匀。

 

3、蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打出大泡后将30克白糖分3次加入，打发。

 

4、取1/3打发的蛋清和可可粉糊拌匀后倒回余下的蛋清中，开始拌匀。

 

5、拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盘，轻磕烤盘几下，将气泡震出，烤箱提前预热至180℃，中下层，上下火，烤约35分钟至熟透，取出晾凉。

 

6、淡奶油加入少许可可粉打发，晾凉的蛋糕切成3片，分别抹上可可奶油，叠起。

 

7、蛋糕外层也抹上奶油后筛上一层可可粉。

 

8、巧克力切碎，隔水加热至融化。

 

9、融化的巧克力涂抹于洗净无水的叶子背面，待巧克力凝结，撕去叶子，巧克力叶子就完成了

 

10、余下的巧克力浆中加入水麦芽，搅拌均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏，凝结后，取出，切成黄豆大小，分别搓圆，取一个圆子，搓成锥形做花蕊。

 

11、再取5-6个圆子压扁后包裹于花蕊外面，花朵就完成了

 

12、在蛋糕面上撒上少许巧克力屑，装饰上巧克力叶和花，这款蛋糕就完成了。

小贴士

1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了；

2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。

Answer 2

做法

植物油加热至冒小泡泡，加入过好筛的面粉和可可粉混合，再倒入牛奶混合蛋黄＋糖A搅拌均匀，分2次拌入面糊里

蛋白＋糖B打至硬性泡发

把面糊到进步骤3，轻柔快速的混合倒入烤模里，170度预热，烘烤30分钟后倒扣放凉

奶油馅的材料打发至有痕迹，放冰箱备用

蛋糕冷却后切成2片

抹上鲜奶油

外层装饰：鲜奶油隔水加热后关火，巧克力切碎放进去搅拌至融化

稍微放凉后抹上蛋糕体装饰，最后用巧克力笔画出线条

放置冷藏定型就完成罗！

Answer 3

将熔化的巧克力涂在薄荷叶上，有叶脉的那一面，完全涂满之后等着它干燥，然后用牙签小心将薄荷叶刮除巧克力片即可装饰在甜点上了。