猪肉有股刺鼻的氨臭味道

Question

如题所述

Answer 1

请问您是想问“猪肉有股刺鼻的氨臭味道怎么办”这个问题吗？有料酒腌制法、盐水浸泡法、焯水法等。1、料酒腌制法：将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，倒入大量料酒进行按摩，腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡法：未经处理的轻异味肉类，用大量盐腌渍三四小时，用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
3、焯水法：用冷水焯肉，不能用热水和沸水焯，否则异味会固封在肉道里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。