青海湖在冬天会结冰。
由于青海湖位于高海拔地区，冬季气温较低，湖水会逐渐冷却并开始结冰。结冰的过程通常是从湖岸开始，随着湖水温度进一步降低，湖水中的水分会在湖底和湖面形成冰层。
然而，值得注意的是，青海湖的结冰过程与低纬度的湖泊不同。在低纬度的湖泊中，由于水的热容量较大，温度下降较慢，因此冬季不会出现完全结冰的情况。但在高海拔的青海湖，由于温度下降较快，湖水会完全冻结成冰。
另外，青海湖的结冰时间也会受到气候条件的影响。如果冬季气温骤降，可能会加速结冰过程。同时，风力、湿度等气象因素也会对湖面的结冰情况产生影响。
总的来说，青海湖在冬天会结冰，但结冰过程和时间受到多种因素的影响。