蘑菇的最佳搭配食物有：绿叶蔬菜、鸡肉。
1、蘑菇搭配绿叶蔬菜
蘑菇与绿叶蔬菜搭配，绿色和色调比较暗的蘑菇（香菇）相互映衬，绿色代表生机、健康和生命力，还能带来清凉、平静的感觉。和暗色调的香菇搭配在一起会使菜肴生出些许春意，给人一种清新愉快之感，更能引起人的食欲。所以搭配绿叶蔬菜还是不错的选择的。
2、蘑菇配鸡肉
鸡肉搭配蘑菇，煲成汤或者炒成菜肴，荤素搭配，是非常有营养的菜品。不过在食用时应注意，如果用母鸡搭配蘑菇，由于母鸡体内油脂比较多，在食用母鸡汤时要注意撇清表面的油脂。
如何挑选蘑菇
1、看成熟度：不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色：好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观：除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
4、闻气味：要选择没有发酸、发臭的蘑菇。