鸡蛋饼:
用料:鸡蛋1个、面粉20g、淀粉或糯米粉一小勺、牛奶、巧克力酱。
鸡蛋饼的做法:
摊饼糊的调制:鸡蛋一个,加入面粉20克左右,加一小勺淀粉或糯米粉,加入水,搅拌均匀;
锅中放入少量的油,烧热后放入蛋饼糊,并迅速地把饼糊摊匀;
面糊从中间倒入,然后迅速转动锅的角度,让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上,如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易;
翻面的时候必须要另一面都煎熟了,不然翻过来就会散。可以轻轻晃动煎锅,如果发现整个饼皮都能够跟着锅动了,没有还粘在锅底的部分,这样就表明另一面基本熟了,此时稍微等一两分钟,就可以翻面了;
摊好的鸡蛋饼沾上酱或者菜吃了,因为咸甜可以自选,所以鸡蛋糊和的时候不用放盐或者糖,等摊好了再根据喜好加料;
抹好酱折上,就可以拿起来吃了。