豆浆是将大豆用水泡后磨碎,过滤,煮沸而成.豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收.豆浆是防治高血脂,高血压,动肪硬化,缺铁性贫血,气喘等疾病的理想食品.
由于豆浆营养丰富,最好每天早上喝250~350ml豆浆,配之以一块面包,馒头等主食,即可满足营养需要. 早上喝好,但是不要空腹喝.
喝豆浆的禁忌：1、一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶吐、腹泻等中毒症状。 2、豆浆中不能冲入鸡蛋。鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易吸收的物质。 3、不要空腹饮豆浆。空腹饮用，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。 4、豆浆忌放红糖，否则会产生变性物及乳酸钙等块状物，有损营养价值及吸收。 5、不要用保温瓶储存豆浆。经过3—4个小时即可使豆浆酸败变质而不能饮用。 6、一次饮用过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。
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