食材明细
萝卜10公斤
盐0.5公斤
白糖0.75公斤
味精50克
辣椒面50克
五香面50克
醋0.5公斤
微辣口味
腌工艺
数天耗时
1萝卜切成条状晒成七成干
2用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四遍
3
放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-05-03
做法
1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入罈内盖密。
2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。
1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入罈内盖密。
2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。
第2个回答 2020-05-24
第3个回答 2017-05-04
utes, Selby won eig
第4个回答 2020-05-30
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