第4个回答 2020-04-29
食材准备
面粉
150g
鸡蛋
2个
盐
适量
水
适量(约300ml)
油
20g
荵花适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！)
翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
做法三
【菜谱名称】：豆腐鸡蛋饼
【制作主料】：豆腐
鸡蛋
【制作辅料】：番茄
柿子椒
食油
盐
【制作步骤】：
（1）
将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
（2）
将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
（3）
将番茄和柿子椒切成小碎块。
（4）
将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面