如题所述
牛肉切法如下:
1、拿到一块牛肉后,先看牛肉的纹路,横着纹路切。
2、若外面有筋膜,要先去掉筋膜,把牛肉切块,横着切牛肉片。
3、左手压紧牛肉,用推拉的切法。
4、注意一定要把牛肉切均匀,切的牛肉不要上薄下厚。
5、想要牛肉更加鲜嫩,就要先腌制,将牛肉放入碗中,加入少许盐,倒入啤酒,加入生粉,拌好后,腌制二十分钟,炒出来的牛肉更加鲜嫩。