第1个回答 2022-11-15
问题一：东北粘豆包蒸多长时间 一般上汽以后25分钟到35分钟把
问题二：蒸东北粘豆包的面怎么做 好像不用，据我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。
问题三：东北农村怎样蒸粘豆包 做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
问题四：东北粘豆包的做法 食材明细
糯米粉100克
玉米面100克
白菜叶适量
豆沙馅适量
酵母1小勺
温水150克
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
东北粘豆包的做法步骤
1
糯米粉和玉米面混合。
2
将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中，不粘手的面团。
3
将面团放到温暖处发酵。
4
发酵好的面团分割成8等份。
5
包入馅料。
6
滚圆...。
7
白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中。
8
将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中。
9
中火蒸20分钟即可（依豆包的大小增减时间）。出锅后蘸白糖食用。
问题五：东北粘豆包是什么？怎么吃？ 就是类似于包子，外层是面，其次是糯米面，最后是馅红豆。包一包，然后一蒸。就可以吃了，一般都过年吃。
问题六：东北粘豆包用的那个苞米碴子泡多长时间能膜 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
以上六点详细介绍了玉米碴子粥的传统做法，要点还是在控制火候和搅拌上面，应该说并不复杂，最后，我们温馨提醒一下，在进食玉米渣的时候，要多加咀嚼，这样有助于消化吸收，特别对于容易便秘的人能起到改善的作用，但如果匆匆下咽，很可能就不怎么吸收就排出体外。
问题七：粘豆包怎么做好吃，纯正东北粘豆包的家常做法 制作步骤
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
食用方法
可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
食谱 原料： 黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 做法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 特色： 软甜不腻。
问题八：东北正宗粘豆包怎么做 用料
大黄米面或江米面 适量
豆馅 适量
开水 适量
酵母粉 适量
面粉 少许
苏子叶
东北正宗粘豆包的做法
把酵母粉温水化开
将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1？差不多吧
酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右
红豆煮好
空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感
取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶
冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了
这是白色
黄色哒
蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦
问题九：东北蒸粘豆包为什么用玉米叶铺锅 这样就不粘锅啦～而且玉米叶蒸完不会烂～还会有田园的味。也有用荷叶铺锅蒸一些吃的的
问题十：东北做粘豆包粘大米和笨大米都需要泡多长时间啊? 泡到软肥，大概4到10