蓝辋霸柳
05-16
红烧肉每个人都有自己独特的做法,红烧肉色泽鲜艳,滑嫩多汁,口感细腻,咸中带甜,颜色红润时刻诱惑着人们肠胃。
红烧肉有多种做法,类似的还有
东坡肉,湘菜中的
毛氏红烧肉,方块肉, 基本上都可以称为红烧肉,只有个别差异。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制,不添加任何配菜,有的加入土豆进行红烧,口感更佳,除了土豆以外还有很多种蔬菜,可以和红烧肉进行搭配。
常见的有:
红薯,莴笋,
茨菇,芋头,胡萝卜,油豆腐,豆腐节,腐竹等多种素菜都可以进行搭配。
我喜欢的是油豆腐,茨茹,芋头和腐竹。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美,烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中,两者相结合味道更鲜美,汤汁充分被豆制品吸收,味道产生微妙变化,让红烧肉口感很佳。
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