哪些蔬菜适合做菜包子
比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比较常见的有：牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱；羊肉胡萝卜；猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；鸡蛋+韭菜、西葫芦；菜包子：卷心菜、萝卜、油菜、西葫芦等。
不适合做菜包子的，水分过大的，脆性大的，味道怪的，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎么处理
1、水焯法：促使质地变软，更好的入味
蔬菜洗净后放入沸水中焯水，时间在1-3分钟，不要焯的太厉害，时间长了，菜容易“软烂”，吃起来没有菜味，不筋道。如芹菜、萝卜等
2、盐腌法：消除过大的水分
蔬菜洗净后用盐腌5-10分钟，搅拌均匀后，挤干水分入馅。如白菜、大头菜、萝卜等都可以用这种方法。
3、多汁蔬菜
在制作过程中，挤出一部分汁水，盐要在包包子前再加入，避免出水。汁水多会影响馅的口感和包子的美观（塌瘪）。
蔬菜包子馅有哪些
茄子猪肉馅、包菜粉条猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅、韭菜鸡蛋木耳粉条馅、豆腐韭菜粉条馅、豆角猪肉馅、莲藕猪肉馅、芸豆猪肉馅、南瓜韭菜粉条馅、包菜粉条豆腐馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、梅干菜猪肉馅……等等。
除了这些，因为家里长辈喜欢养生，还会经常做一些野菜的，比如蚂蚱菜猪肉馅、白蒿猪肉馅、荠菜猪肉馅。我觉得很多的蔬菜配了猪肉都会特别好吃，假如纯素馅的一般都会搭配豆腐、鸡蛋、木耳、粉条等来和馅。
比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比较常见的有：牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱；羊肉胡萝卜；猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；鸡蛋+韭菜、西葫芦；菜包子：卷心菜、萝卜、油菜、西葫芦等。
不适合做菜包子的，水分过大的，脆性大的，味道怪的，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎么处理
1、水焯法：促使质地变软，更好的入味
蔬菜洗净后放入沸水中焯水，时间在1-3分钟，不要焯的太厉害，时间长了，菜容易“软烂”，吃起来没有菜味，不筋道。如芹菜、萝卜等
2、盐腌法：消除过大的水分
蔬菜洗净后用盐腌5-10分钟，搅拌均匀后，挤干水分入馅。如白菜、大头菜、萝卜等都可以用这种方法。
3、多汁蔬菜
在制作过程中，挤出一部分汁水，盐要在包包子前再加入，避免出水。汁水多会影响馅的口感和包子的美观（塌瘪）。
蔬菜包子馅有哪些
茄子猪肉馅、包菜粉条猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅、韭菜鸡蛋木耳粉条馅、豆腐韭菜粉条馅、豆角猪肉馅、莲藕猪肉馅、芸豆猪肉馅、南瓜韭菜粉条馅、包菜粉条豆腐馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、梅干菜猪肉馅……等等。
除了这些，因为家里长辈喜欢养生，还会经常做一些野菜的，比如蚂蚱菜猪肉馅、白蒿猪肉馅、荠菜猪肉馅。我觉得很多的蔬菜配了猪肉都会特别好吃，假如纯素馅的一般都会搭配豆腐、鸡蛋、木耳、粉条等来和馅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-01
包子我国一种古老的传统面食，一般由发面包裹着馅蒸熟吃的，它起源于四川。相传在三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。具体怎么发明的，资料有详细的记载，这就不啰嗦了，值得一提是，诸葛亮最初发明的是馍馍，没有馅，后来经过几经改良，把牛羊肉肉末包了进去，就是我们现在吃的包子了。
包子和其它面食不同，他主要是发面做的，外皮都差不多，不同的就是里面包的馅，有甜咸之分。也有大小之分。总之可以分为两大类，甜味包子和咸味包，其中甜味和咸味又可以分为好多种包子，这就看要你的口味了，包的馅是什么食材，那包子名字几乎就是什么名字。所以包子名字和馅料有很大的关系。
包子还可以分为小笼包、灌汤包、叉烧包、奶黄包，水煎包、粘豆包等，每种包子都有各种的特点。包子第一大类：甜味馅
这种甜味包子，一般用的馅料粗粮比多些，比喻、红豆馅、绿豆馅，南瓜、红薯、紫薯，山药、花生、芝麻等。不同的口味可以挑选不同的馅料，这些是最为常见的甜味包子。
包子第二大类：咸味咸
这种咸味包子，比甜味包子品种多了很多倍，可以说各种蔬菜和肉类都是咸味包子的馅料，这样包子的咸味品种就是无法统计了，只能用素馅、肉馅和海鲜馅来区分了。
素馅包子，一般我们都是用蔬菜做馅的比较多些，比较韭菜鸡蛋、白菜粉条，豆腐香菇等，一般就是这些口味。
肉馅包子，比素馅包子多多了，最为常见的包子肉类是：猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，这些基本都是肉馅包子的基本食材。可以搭配 不同的蔬菜，比喻：白菜，包包菜，蔬菜、芹菜、韭菜。白萝卜；胡萝卜、粉条、豆腐、豆角等等。
包子馅，不同的季节可以用不同的食材
春天，这个时候韭菜最为鲜美，可以成韭菜鸡蛋包子，韭菜虾仁包，还可以包成韭菜三鲜包等，一般这些做馅，都是生馅为主。春天还可以用野菜做馅，荠菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等，这些大多数都搭配肉类为主做包子特别的香浓。
夏天，蔬菜品种特别方法，茄子、豆角、包包菜、小茴香、马齿菜、苋菜、笋子、葫芦瓜、辣椒等等，这些可素馅，也可以是肉馅。
秋天，萝卜、白菜、冬瓜、土豆、胡萝卜、各种菌类、芹菜、菠菜、小白菜、油麦菜、都可以做包子馅。
冬天：一般我们最爱吃的就是白菜、萝卜馅，酸菜馅，由于冬天的芹菜和韭菜味道特别好，这也是主要蔬菜包子馅，各种干菜是冬天包子馅的主要原材料，还有各种腌制的蔬菜，梅干菜、雪里蕻、干马齿菜、酸豆角等，冬笋干、香菇、杏鲍菇等，只要是我们平时的吃的蔬菜和生抽，干菜几乎都可以作为包子馅，主要是看你口味如果。
包子馅，有生馅和熟馅之分，我们做包子一般生馅比较多些，尤其是素菜的，最能代表的包子就是《三鲜包子》，里面的韭菜是生的，虾仁是生的。我喜欢吃生馅的包子，大多数包子馅都是以生馅为主。
熟馅包子；就是馅炒熟以后做为包子馅，一般都是肉馅比较多些熟馅，搭配的食材都是一些硬质蔬菜和豆制品、菌类等，比喻，胡萝卜、萝卜、香菇、木耳、粉条、豆腐、豆角等，这些比较食材炒熟做馅，那些叶子类的蔬菜，就不适合作为炒熟的馅料了。
所以，包子做馅料，要分为季节性，还有肉类，生馅和熟馅，发面皮和油面皮等，不用的包子种类，要用不同的馅料，弄清楚这些，就可以包出不同味道的包子了。
我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
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包子和其它面食不同，他主要是发面做的，外皮都差不多，不同的就是里面包的馅，有甜咸之分。也有大小之分。总之可以分为两大类，甜味包子和咸味包，其中甜味和咸味又可以分为好多种包子，这就看要你的口味了，包的馅是什么食材，那包子名字几乎就是什么名字。所以包子名字和馅料有很大的关系。
包子还可以分为小笼包、灌汤包、叉烧包、奶黄包，水煎包、粘豆包等，每种包子都有各种的特点。包子第一大类：甜味馅
这种甜味包子，一般用的馅料粗粮比多些，比喻、红豆馅、绿豆馅，南瓜、红薯、紫薯，山药、花生、芝麻等。不同的口味可以挑选不同的馅料，这些是最为常见的甜味包子。
包子第二大类：咸味咸
这种咸味包子，比甜味包子品种多了很多倍，可以说各种蔬菜和肉类都是咸味包子的馅料，这样包子的咸味品种就是无法统计了，只能用素馅、肉馅和海鲜馅来区分了。
素馅包子，一般我们都是用蔬菜做馅的比较多些，比较韭菜鸡蛋、白菜粉条，豆腐香菇等，一般就是这些口味。
肉馅包子，比素馅包子多多了，最为常见的包子肉类是：猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，这些基本都是肉馅包子的基本食材。可以搭配 不同的蔬菜，比喻：白菜，包包菜，蔬菜、芹菜、韭菜。白萝卜；胡萝卜、粉条、豆腐、豆角等等。
包子馅，不同的季节可以用不同的食材
春天，这个时候韭菜最为鲜美，可以成韭菜鸡蛋包子，韭菜虾仁包，还可以包成韭菜三鲜包等，一般这些做馅，都是生馅为主。春天还可以用野菜做馅，荠菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等，这些大多数都搭配肉类为主做包子特别的香浓。
夏天，蔬菜品种特别方法，茄子、豆角、包包菜、小茴香、马齿菜、苋菜、笋子、葫芦瓜、辣椒等等，这些可素馅，也可以是肉馅。
秋天，萝卜、白菜、冬瓜、土豆、胡萝卜、各种菌类、芹菜、菠菜、小白菜、油麦菜、都可以做包子馅。
冬天：一般我们最爱吃的就是白菜、萝卜馅，酸菜馅，由于冬天的芹菜和韭菜味道特别好，这也是主要蔬菜包子馅，各种干菜是冬天包子馅的主要原材料，还有各种腌制的蔬菜，梅干菜、雪里蕻、干马齿菜、酸豆角等，冬笋干、香菇、杏鲍菇等，只要是我们平时的吃的蔬菜和生抽，干菜几乎都可以作为包子馅，主要是看你口味如果。
包子馅，有生馅和熟馅之分，我们做包子一般生馅比较多些，尤其是素菜的，最能代表的包子就是《三鲜包子》，里面的韭菜是生的，虾仁是生的。我喜欢吃生馅的包子，大多数包子馅都是以生馅为主。
熟馅包子；就是馅炒熟以后做为包子馅，一般都是肉馅比较多些熟馅，搭配的食材都是一些硬质蔬菜和豆制品、菌类等，比喻，胡萝卜、萝卜、香菇、木耳、粉条、豆腐、豆角等，这些比较食材炒熟做馅，那些叶子类的蔬菜，就不适合作为炒熟的馅料了。
所以，包子做馅料，要分为季节性，还有肉类，生馅和熟馅，发面皮和油面皮等，不用的包子种类，要用不同的馅料，弄清楚这些，就可以包出不同味道的包子了。
我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
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第2个回答 2020-12-01
适合做菜包子馅料的有：卷心菜、小白菜、大白菜、韭菜、芹菜、荠菜等，这些菜在做馅料前要先挤出一部分水，以免影响口感和外观，可以用水焯一下或者用盐腌一下。
第3个回答 2020-12-01
做包子每个地方的口味和配料都有差异，但大多数食客比较接受，酸菜包，韮菜包，包菜包，白菜包，这也是最常见蔬菜包。
第4个回答 2020-12-01
做包子都有每个地方的做法，大多数食客都是很喜欢吃的。白菜包，韭菜包，芹菜 包，酸菜包，油菜包等等，都特别好吃的。
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