宝塔菜的功效与作用：
活血袪风，散疲止痛，解毒。全草含水苏碱、胆碱、水苏糖。根茎含蛋白质、脂肪、水苏糖、氨基酸、水苏碱、葫芦巴碱。
宝塔菜地下肥大块茎供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维，宜作酱菜或泡菜。贵州用全草入药，治肺炎、风热感冒。
宝塔菜的禁忌：虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒。
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宝塔菜适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。
宝塔菜以地下块茎为食用器官，每100g块茎中含蛋白质5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，还含有多种矿物质、维生素和胆碱等，具有很高的营养价值。宝塔菜口味甘甜鲜美，质地脆嫩，是制作泡菜的好原料。
参考资料来源：百度百科-宝塔菜
功效：祛风清热，活血散瘀，利湿。用于风热感冒，湿热黄疸，小便短涩。外用治疮痈肿毒，毒蛇咬伤。
一般人群均可食用。尤其适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。
禁忌：如果是经过腌制的，需要注意食用的剂量。腌制过程中需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
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宝塔菜的做法主要有以下几种
1、宝塔菜的茎煮熟或者蒸熟，味道吃起来像百合一样。
2、宝塔菜蘸取适量的酱汁，也可根据个人的口味加入蜜，口感甜脆。
3、素炒类：番茄宝塔菜，素炒宝塔菜，宝塔菜炒草莓，白酱宝塔菜花，素炒的宝塔菜口感清淡、脆嫩，适宜做夏季的消暑小吃。
4、素荤类：宝塔菜炒虾球，宝塔菜炒腊肠，奶油鱼肚宝塔菜，宝塔菜花北极虾，荤素搭配，营养配比更加科学。立秋之后，胃口大开，这些菜肴适宜作为“贴秋膘”的美味小吃。
参考资料来源：百度百科--甘露子
参考资料来源：百度百科--地环
参考资料来源：人民网--吃腌制食品加重肾脏负担 6种饮食加速衰老
本回答被网友采纳一、宝塔菜的功效与作用
人们在食用宝塔菜以后，能吸收多种对人体有益的营养成分，特别是微量元素钾和磷物质的含量比较高，这些物质既能加快人体内钠盐代谢，又能增强人体血管弹性，而且能净化血液，促进血液循环，它们能防止血压升高，也能让过高的血压降下来。
宝塔菜中还有丰富的维生素c和一些微量元素硒，这些物质都具有一定的抗氧化能力，能加快身体内多种毒素代谢，也能减少人体内自由基生成，它能提高人体各器官的功能，对维持人体健康和延缓人体衰老，都有十分积极的作用。
宝塔菜对人类的大脑还有一定补益作用，它能提高脑功能，也能促进脑细胞再生，这种蔬菜中含有的微量元素锌和磷以及锰，还有维生素b等营养成分都能直接作用于人类的大脑，他们不单能提高脑细胞功能，还能促进脑细胞再生与代谢，在日常生活中，人们多吃一些塔菜，能提高人类大脑功能，也能防止记忆力下降。
宝塔菜中还有丰富的纤维素和大量碳水化合物，这些营养成分进入人体以后，能滋养润滑肠道，而且能加快肠道中毒素的，能起到清肠排毒和润肠通便的重要作用，它对人类的肠燥便秘和身体肥胖都有明显缓解作用。
二、宝塔菜的禁忌
宝塔菜虽好在食用时也有一些禁忌，，它是一种vc含量比较高的蔬菜，在食用时仅仅只和那些高溶酸的食材搭配在一起食用，不然会让维生素c大量流失，而且会产生一些对人体有害的物质，如果这些物质不能及时代谢会直接危害人们的身体健康。
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宝塔菜地下肥大块茎供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维，最宜作酱菜或泡菜。贵州用全草入药，治肺炎、风热感冒。
宝塔菜产辽宁，河北，山东，山西，河南，陕西，甘肃，青海，四川，云南，广西，广东，湖南，江西及江苏等省区，原产我国， 野生于华北及西北各省区，余地均多栽培；生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。欧洲，日本,北美等地广为栽培。模式标本采自日本。
参考资料来源：百度百科-宝塔菜
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