藕带怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

莲藕带，又称莲藕鞭，是莲藕的嫩根茎。莲藕带自然带有莲藕的香味。莲藕带是在莲藕顶部长出花蕾后切下的一种细长的埋入地下的根茎。它可以和筷子一样长，和手指一样厚，新鲜多汁，营养价值丰富。莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者尤为有益。莲藕含有大量的单宁酸，可以收缩血管和止血。莲藕还可以凉血和放血。中医认为莲藕能止血而不瘀，是治疗热病的良药。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气养血和增强人体免疫力的作用。

清洗莲藕带，切成小块，浸泡在水中，防止氧化。将锅里的水烧开，加入莲藕，加热10秒钟，然后取出。用冰水浸泡，使味道变脆变嫩。取一个玻璃罐，放入沥干的莲藕带、姜片、大蒜、泡椒、胡椒、盐、糖、泡椒水和白醋，密封腌制一小时。将干辣椒切成段，鲜红辣椒和生姜切成丝，莲藕斜切成段。将油放入锅中，将姜和干辣椒炒香，加入莲藕炒一会儿。加入盐、糖和白醋，加入红辣椒，搅拌均匀即可。

生莲藕是冷的，生冷沙拉很难消化。脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用生莲藕，因为生莲藕对脾胃有害，所以应食用煮熟的莲藕，最好是热的。如果藕是黑色的，有异味，就不要吃。煮藕时不要用铁，以免煮藕时变黑。切好的莲藕不能直接储存。切割后，将其放入水中并立即制作。用塑料包装保存。大豆和莲藕不应该一起吃。大豆富含铁，不能和含有大量纤维素的莲藕一起食用，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

Answer 2

要使用新鲜的藕带，可以炝炒，也可以生吃，还可以做成泡椒味的。

Answer 3

再过几天藕带就要下市了，快抓住夏天的小尾巴试试吧~

Answer 4

Answer 5