为什么包子面发的很好，可是蒸出来皮很硬，不松软？

如题所述

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第1个回答 2018-11-10

1、白糖。在融化酵母粉的时候，往水里加上1-2勺白糖，用不超过40度的温水融化。白糖可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快
2、玉米油。在和面的时候如果觉得很稀、很粘手，可以倒入适量玉米油，就不会再粘了，面团太干，蒸出来的包子也会比较硬
3、发面。包子包好后，要放在密闭温暖的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸龙里蒸，因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒发，能让包子更加松软本回答被网友采纳

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在家蒸包子包子面不硬但蒸出的包子硬邦邦的,是为什么呢?答：如果说你蒸出来的包子硬邦邦的话，可能是发面的效果不好，如果说面没有完全的发酵，那么蒸出来的面就是硬邦邦的，一点都不软活，其次的话，可能是你和面的时候没有加温水，揉面的程度没有达到

我的面发的很好为啥蒸的包子是死的不发呢答：2、发酵好的面，抓一半起来手搓长条，就可以包了，扯一小坨稍微用手搓成圆球，擀成圆形，皮别太薄，不然蒸好不够松软。3、红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的...

面发好了,为什么蒸出来的包子像死面答：面团发酵好后包成包子没有再醒5分钟就直接蒸，就会导致包子蒸出来像死面，正确做法如下：准备材料：面粉、猪肉馅、酵母粉适量、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量。一、将面粉、酵母粉和温水放在一起，用筷子搅拌。二、用手揉成面团，放在旁边，醒两小时。三、利用这段时间，将准备好的猪肉馅做成盐...

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