随着经济发展人们的生活水平提高，吃惯了大鱼大肉的人们开始将吃素作为一种饮食风尚，并且在近些年越来越被人们普遍接受。其中尤以一些身材较为丰满的女性为了迅速拥有魔鬼身材采取了素食减肥方法，以至把吃素作为了日常饮食的必备，成为了典型的素食主义者。素食是一种饮食方式，是一种不吃任何动物肉类的饮食行为。不能否认，适量的吃素食对于现在普遍营养过剩的人来说是一种很好的生活习惯，而且多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助！
除了减肥，长期食素还有哪些好处？
一、吃素可抗癌美国国镓癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半！国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75％、肝癌减少60％、结肠、直肠癌减少40％。
二、吃素对心脏有益吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22％心脏病和70％中风的病发机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，美国白宫健康医疗顾问欧宁胥曾长期做过一项心脏病病理研究，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食！他自己也是个素食者。
三、吃素能增强免疫力英国畅销书《健康百分百》指出，要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍！也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
肉食者有劲，素食者文弱，这种世俗说法可能流传了几千年。实际情况却与传统观念正好相反：奥运会是全世界最高水平的竞技赛场，却成了素食者表现强劲体魄的地方，不知什么时候也成了素食者云集的地方！第一届奥林匹克运动会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者，他的速度惊人，耐力超强，是最负盛名的运动家之一，他的出现掀起了西方运动员吃素的热潮。世界十七名顶尖运动员，包括曾六度拿到铁人三项冠军的史考特和职业美式足球选手席尔，他们都是吃全素或者基本吃素！世界闻名的短跑之王卡尔？刘易斯更是一位严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我赛道赛跑成绩最好的一年正是因为我严格素食！
五、吃素更长寿许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果
素食一般分为两种，第一种是完全不吃动物来源性食物的纯素食，第二种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食。两者相比，第一种纯素食者更高级，但是对食物的多样性、营养均衡性的要求更高。第二种蛋奶素食者，则比较容易了，适合初期食素者。
但是作为素食者也是非常有讲究的，要想吃对，吃好，一定要注意以下几点。
第一点，奶类豆制品要充足。素食的人不吃肉类，就要从奶类豆制品中获取，优质蛋白质，钙，维生素A等营养素。
第二点，适量摄入发酵制品和菌类，纯素食者很容易缺乏维生素B12，严重的话还会导致恶性贫血和神经纤维变性，建议补充适量发酵品和菌类，或是额外补充维生素B12成剂！
第三点主食换成粗粮，素食者常以精白米面为主食，再加上不吃肉类，很容易造成B族维生素的缺乏，而粗杂粮中营养素含量高于精白米面，所以建议替换一部分主食来吃！
第四点，不要生吃大量蔬菜，很多营养素是加热之后才更容易被人体吸收利用的，如胡萝卜素维生素K等，所以最好是煮熟了再生。
第五点多吃蔬菜、水果蔬菜水果的特点是热量低，营养价值高，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。还有很重要的一点就是蔬菜水郭的口感十分的好，不仅可以大大地打开我们的胃口，还能够促进我们的新陈代谢。
第六点情绪。情绪对吃肉吃素都重要。快乐积极的人生会发现身体顺畅，心情愉快，每一天都很开心，精神饱满。情绪不好的，会发现每天都意志消沉，没精打采，不是因为没吃肉而是因为情绪影响。
第七点阳光。肉食类还有一些维生素例如维生素D是植物性没有的，但可以通过照射阳光来转变。每天清晨黄昏晒晒太阳对于保持肌肤活力，获取自然能量，以及身体营养转化都有非常重要的作用。
是的，不过他们是专门进行营养设计，如下细说：
一、刘德华7年不吃肉，59岁身材似雕塑。提起刘德华无人不知无人不晓，他为了宣传《流浪地球2》和《人潮汹涌》现身活动。活动结束之后，就有网友曝出刘德华工作餐，网友都以为是什么高大上的美食，一看到菜单网友都蒙圈，这就是传说中的“吃香的喝辣的”？我看吃素还差不多。
我看到菜单这一刻，我终于明白人家为啥能一直都这么红。现在生活条件是一天比一天好，家家户户都不缺肉吃，肉吃多，容易造成肥胖、三高之类。但是合理素食，除了可以保证人体正常能量需要之外，还可以让身体保持健康，还可以让你变得年轻，还可以让你身材变得更加合理。
不信的小伙伴，可以仔细去看看刘德华的菜单，羊肚菌本来就是非常有营养的东西，可以满足人体多项需要，富含各种维生素。还有板栗南瓜，营养价值也是老高，很多宝妈都会选择给孩子做副食吃，就不要说其他什么淮山木耳面线，哪样不是针对性的补充？
先说，不要看到爱豆吃素，大家就盲目跟风，以为吃素就可以拥有刘德华不老容颜，估计你是做梦没有醒。要知道人家是合理吃素，不是乱吃，你要是天天青菜萝卜，不用一个月就面黄肌瘦，随时面临被人抬去医院急救，补充营养，补充体力。
再说，吃素是一件好事，你要适当选择，最好听取专业人士的建议。或者是自己网上学习一下，不要一味以为吃素就是青菜，那真是嫌命长。
三、最后：不得不感叹一句：刘德华一个人就足以打脸半个娱乐圈！