成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
长时间保存西红柿的办法：
1、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
2、制作西红柿浆法
买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。
以上内容参考 人民网—西红柿保存方法 西红柿如何长期保存
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第1个回答 2020-10-15
放10天左右，但并不建议把西红柿放冰箱中，因为那样会降低西红柿的口感，影响西红柿的味道。虽然是放在冰箱，但是保质期也不是无限延长。在冰箱中保存的西红柿开始出现黑斑时，说明西红柿开始变质了，这样的西红柿就不要再吃了。西红柿更适合在普通环境下保存，选择一个阴凉、干燥、避光的地方，保存的时候要把西红柿蒂向下摆放，以延长保存时间。购买西红柿要选择表面光滑、无伤口的西红柿。表面有破损的西红柿不易保存应及时食用。本回答被网友采纳
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