椒麻鸡是新疆的特色美食。
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。在椒麻鸡诞生的初期,却仅仅是一种街头美食。当时有一位回族师傅,用胡椒粉和盐腌制入味的鸡,整个地下锅,不断地用饱含各种调料的卤汁进行熬煮。
煮好的鸡脯肉被他手掰成一条条的鸡脯肉,吃起来不但意犹未尽,还遭受了本地顾客的热情青睐。乃至一些异地顾客前去品味后,一度吃出了这名维吾尔族老师傅针对这一道特色美食的喜爱和认真。这也让椒麻鸡的风采更上一层楼。
新疆的特色美食:
1、手抓饭
手抓饭是新疆著名的传统美食,也是维吾尔族和乌兹别克族等少数民族特别流行的美食,制作过程中会加入新鲜的羊肉,胡萝卜,洋葱等材料,色香味俱全。
2、馕
新疆的馕在全国都是非常有名的,是用面粉经过发酵烤制而成馕的制作有肉馕和油馕,吃的时候配上新疆特有的奶茶或者肉汤,味道非常美。
3、烤羊肉串
新疆的烤羊肉串在全国都是非常有名的,也可以说很多地方的羊肉串都是从新疆羊肉串开始流传的,是用新鲜的羊肉加入各种腌料腌制好羊肉穿成,再用炭火烤熟。
4、烤包子
新疆的烤包子是很多人都非常喜欢的一种民族,传统美食包子皮是用高筋面粉制作的,里面的馅料是用新鲜羊肉,洋葱,孜然等食材,烤熟的包子外观金黄,味道香酥。
以上内容参考:百度百科-新疆维吾尔自治区