不粘锅在现在很多家庭的厨房中出现和使用的频率还是很高的，一般来说国内的涂层是非常稳定的，不会析出有害物质，所以现在不沾涂层应用还是挺广泛的。
其次，就是没有什么是绝对的，也就是说不粘锅的涂层在大多数情况下虽然对人体无害，但也是有例外的。比如在高温260度以上开始变质，350度以上开始分解，产生的剥蚀物是有一定毒性的。当然了，对于好的不粘锅，即便是温度达到260度以上也是会有一个较长的耐热期的。只要不是干烧锅，平时炒菜都不会有什么大的问题。
总结一下就是建议如果要选购不粘锅的情况下，应该优先选择涂层的好坏，而涂层的抗高温性、硬度、不沾性等都会直接影响不粘锅的使用情况。只要涂层没有损坏，一般情况下是不会有什么伤害的，但如果是损坏的情况下，还是建议不要继续使用了。