【泡椒牛肉】
主要材料：牛羊肉500克、小灯笼野山椒300克调料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，水淀粉作法：1、提前准备好牛肉，切成片，放进一勺木薯淀粉，少量黑胡椒腌渍10分钟；2、红萝卜，泡姜，野山椒，葱切条；3、锅中耗油，油八成热天放进一小勺豆瓣酱煸炒；4、倒进牛羊肉炒匀，煸炒速率要快点；5、牛羊肉拌匀，立刻倒进盘里的泡姜野山椒煸炒；6、倒进少量生抽、加适量盐，放少许白砂糖，煸炒；7、牛羊肉熟透就能出锅了。
【咕噜肉】
原材料：五花生猪肉500克，熟鲜笋肉150克，蛋液30克，朝天椒25克，冬茹5克，蒜末5克，香油各5克，食盐1.5克，杏花村汾酒7.5克，水淀粉40克，干淀粉75克，食用油750克，番茄沙司。作法：1、将新鲜猪肉切割成切成菱形块，肉粒用食盐，杏花村汾酒翻拌，腌约15min，添加蛋液和水淀粉翻拌，在沾到干淀粉。2、炒菜锅加点油烧沸六成热，把肉炸至五成熟，倒进漏勺沥油。3、留油少量，资金投入葱姜蒜，朝天椒曝出香气加葱，番茄沙司烧至微沸，用水淀粉调稀水淀粉勾芡。
4、随后倒进肉粒和笋块拌炒，搓淋入香油和食用油炒匀就可以。丝瓜炒毛豆是江南一带的特点著名小吃，归属于江浙菜。把黄瓜刨去外皮切成条，渗入添加了柠檬水的水里面，避免黄瓜遇热变色；豌豆角拨壳，黑木耳泡开清洗掰成一小块；凉锅入油，温度然后放入豌豆角爆锅至掉色，放进黄瓜条和木耳再次爆锅；加入盐、味精炒匀；走红煮到黄瓜软软糯糯，添加少量芡粉勾薄芡，起锅摆盘装饰就可以。
【丝瓜炒毛豆】
原材料：黄瓜，豌豆角，小辣椒，姜做法：1、豌豆角剥壳清洗预留。2、丝瓜去皮清洗切片预留。3、小辣椒切片，姜切为末预留。4、锅热加油倒进生姜沫进行爆香。5、再放入豌豆角煸炒一会儿至断生掉色。6、倒进黄瓜煸炒一会儿。7、淋少量水再次煸炒。8、等水份变硬，黄瓜变松时添加小辣椒炒到断生。9、添加大小勺盐。10、最终添加蔬之鲜调料炒匀就可以。
