员工食堂厨师的岗位职责如下：
1． 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2． 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3． 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
4． 负责每天搞好各区域清洁工作。
5． 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
6． 负责编写每周菜单。
7． 完成上级交给的其它任务。
厨师长职责
1． 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。
2． 负责编写每周食谱及伙食的调配。
3． 负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。
4． 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。
5． 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。
6． 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。
7． 负责控制成本，减少浪费。
8． 负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力。
9． 完成上级交给的其它任务。
以上内容参考 百度百科——食堂后勤
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第1个回答 推荐于2017-11-29
1 、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。2 、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。3 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。1 、做好后勤服务工作。（ 1 ）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。（ 2 ）热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量。（ 3 ）维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。（ 4 ）随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。2 、搞好食堂各项卫生安全工作。（ 1 ）严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。（ 2 ）搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。（ 3 ）按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。3 、搞好成本控制工作。（ 1 ）励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。（ 2 ）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。（ 3 ）做好采购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。（ 4 ）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。三、完成好领导交办的其他工作。本回答被提问者采纳
第2个回答 2013-03-29
食堂厨师岗位职责一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。五、保证员工能按时开饭。六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。九、完成组长临时交办的其他任务。
第3个回答 2015-11-19
一、自觉加强正治和理论学习，不断提高正治觉悟和文化修养。
二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。
三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。
四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。
五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用，并由总台开据相关票据。
六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。
七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。
二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。
三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。
四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。
五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用，并由总台开据相关票据。
六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。
七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。
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