第1个回答 2022-05-21
我妈做饭是出了名的好吃，不管是各类坛子菜（泡菜、豆瓣酱、盐菜、豆豉、鱼酸菜、腌豆角咸菜、腌土豆丝咸菜、腌萝卜干等等）还是一些家常菜，还是蒸包子、烙饼，都好吃，做得还干净，如果非要让我选择一道最最好吃的菜我选择泡椒鸡杂。
泡椒鸡杂主要的食材有：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝、泡生姜、泡辣椒、泡萝卜
具体做法如下：
1、将所有的鸡杂清洗干净，鸡肠必须用小刀把两面刮干净，然后加面粉和醋清洗，鸡胗打花刀切片，鸡肠切小节、鸡肝和鸡心切片，这几种食材全部切好后再清洗几遍，控干水分备用。
2、泡生姜、泡辣椒、泡萝卜切丝，大蒜切片，生姜切丝、小葱切段备用。
3、将控干水分的鸡杂放入碗中，加豆瓣酱、少许盐、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜丝、少许淀粉、少许食用油搅拌均匀腌10分钟。
4、起锅烧油，用菜籽油最好，油烧到冒烟的时候倒入腌好的鸡杂，鸡杂炒至变色放入泡生姜、泡辣椒和泡萝卜，炒香后放入小葱段，翻炒均匀，出锅装盘。
没错，就是这么简单，炒泡椒鸡杂这道菜必须全程大火，要不然口感不脆，吃剩下第二天早晨煮一碗面条，往面条上一浇，又是一碗美味的泡椒鸡杂面，巴适得板。我在外面也吃过很多次，但是都没有我妈做的好吃。
这扇贝是老公蒸熟逐个剥出的; 这个好吃在掌握的火候上，上蒸锅隔水蒸3分钟，拿出来立刻剥掉皮的。这几个肉皮冻是老公的作品是我的最爱;老公格言老婆爱吃啥我就作啥。所以，我家人做的最好吃的菜，就是老公自制肉皮冻。过程很麻烦的。买来整张猪皮，先洗干净，用开水泡到自然凉，正反面刮干净，如果正面有猪毛用小火烧掉，把反面肥肉用自己现磨的快刀用力刮掉再刮干净，洗干净，放高压锅整张煮熟好，等凉点了，把肉皮切成细条，再下锅煮，具体煮的时间要掌握好，自然凉了，装出饭盒里。装入冰箱里，自然冷却就好。
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谢邀:常言道，饥了糖如蜜，饱了蜜不甜，你说现如今的生活条件什么能好吃呢？过去穷人吃粗茶淡饭，靠野菜充饥，觉得细粮好吃，家菜香;现在富人吃粗粮野菜，说好吃。怎么嘴的试金石也跟着 社会 变啊！
我能说什么呢，唯有回忆:过去的日子苦，没吃的，九岁那年，我过生日，老早就数啊，盼啊，就懂着3月1日这一天，那是我的生日，母亲给做顿好吃的。一段时间的盼望，这一天终于来临，我一大早就爬了起来，看母亲做什么好吃的，结果很失望，母亲只熬了一锅粥，说是数着米长，早饭的时侯我哭了，母亲也哭了……
到了中午，我放学回家第一眼就瞅上了桌上的大白面馒头，气涛涛的冒着热气。还有猪肉炒芹菜，大白菜熬豆腐，那个香劲直往鼻孔里钻。妈妈就说，馋猫，快吃吧，早上都馋哭了。就这么点东西，留到中午吃还不一样，说着就催我坐下吃，其实我早就馋不住了，那个狼吞虎咽呀，最后用指头往嘴里戳，真充死了，充得肚子胀胀地，过午没去上学，去了镇医院，多么好吃的难忘的一顿饭。
说实在话，我最爱吃爸妈做的白切鸭、白切鸡了。
在我们广西，白切鸭在本地是非常受欢迎，不管逢年过节，或者喜庆的日子都能吃到香喷喷的白切鸭。
自从离家到了城里打工，已经很久没有吃到正宗的白切土鸭了。 每次一想到，唾液不受控制加速分泌。
在好吃的食物也比不上爸妈亲手做的粗粮，这样的味道，让人迷恋而感伤。
老妈做的最好吃的一道菜，就是鲶鱼炖茄子。
我是不太喜欢吃鱼虾的人，由其是在外面吃饭，从来都不会点什么鱼呀，虾的，怕有腥味。但是老妈做的这道菜，不紧味儿道鲜美，一点腥味都吃不出来，而且我还感觉茄子比鱼好吃，可能是太入味儿了。
我后来也自己试着做了一次，特别的难吃，放了该放的调料，结果还是腥味儿特别重，就不再做了。一直都要等到回老家才能吃上这道菜，这大概就是妈妈的味道，是任何人都无法代替的！
出门在外已经好久没有吃到父母做得饭了，虽然，做得不一定是好吃的，但是确实做得饭菜有记忆的，有归属感，吃进去的时候，有许多的回忆，每次回家父母都希望尽力把饭菜做得可口，我的记忆之中，母亲做得饭菜如果不好的话，父亲总是会批评了，但是，父亲如果做得不好，就没有人敢说了。不过，我记忆之中，母亲的青椒鸡蛋，感觉特别的好吃了，那是记忆之中的，在夏天的时候，正是蔬菜下来的时刻，炒好的青椒鸡蛋，用饼夹着吃，吃得满头大汗，但是还会继续吃了，现在想想，那是多么的美味。
在外面吃这个得时候，总会抱怨，为什么青椒这么多而鸡蛋这么少，但是，在家里面往往都是鸡蛋多了，都特别的实惠，这不紧紧是一道菜，更多的是一份记忆，一个对往事的牵挂，对父母的牵挂，我们就像一个风筝，而父母就是放风筝的那个人，双方互相牵挂着对方，如果有时间多跟父母联系联系，别等到树欲静而风不止， 子欲养而亲不待。希望我们的父母都健 健康 康，平平安安的渡过一生。
我觉得我妈妈做的每一道菜都很好吃，比如蒸扣肉，粉蒸肉，粉蒸排骨，炖各种汤，炒各种家常菜，还有凉拌菜，红烧菜，或者蒸包子馒头，对于我妈妈来说这些都是她的拿手菜，像我现在一年才回一次家，最想吃的就是妈妈做的菜，当然妈妈也会想尽办法做各种好吃的给我吃，真的是有爸，有妈才有家的感觉，那种幸福越长大越深有体会…
在我记忆中最深刻的是妈妈做的一道素菜，就是简单的豆角炒西红柿，那是我少年至今都最爱的的一道菜，从去外地上学之后很怀念这道菜，也去很多地方都尝试过这道菜，但是都没有妈妈做的好吃。说白了就是没有妈妈的味道，到现在为止，我每次回家妈妈都会给我做西红柿炒豆角，饭桌上都是我最爱的菜，每次我自己都吃一整盘子。
说实话，我妈不是喜欢做家务特别是做饭的人，我最喜欢也是最怀念的一道菜勉为其难叫它一道菜吧，就是奶奶做的酱油蒸肉，小时候的生活并不是太富裕，我是出生在七十年代中期也是新中国的第一代独生子女，父母都是双职工，我就由奶奶在家带着，那个时候家里的子女多，叔叔姑姑好几个，每个人都是中午回家吃饭，午饭就是奶奶做记得冬天的主要伙食就是大白菜炖豆腐粉条，爷爷是家里的顶梁柱，每次奶奶蒸馒头的时候都会单独给爷爷蒸一碗肉，酱油加上葱花跟姜丝，半肥的五花肉跟馒头一起放大锅里蒸，快熟的时候厨房满满的肉香里面夹杂着馒头的麦香，每每闻到这个香味我都会流口水，馒头熟了肉也就熟了，开锅的一瞬间香味更是扑鼻而来，那个年代不是每天都有肉吃的，每每吃肉爷爷都会把我叫到炕上跟他一起，奶奶总是把肉切成一小块，一小块的，一块肉送到口中软软的，肉中夹着酱油葱花的香味真是美啊，白馒头蘸着酱油肉汤更是好吃的不得了，随着年龄的增长跟生活的边好，现在的我们已经不缺什么好吃的了，但是我还是最喜欢奶奶做的酱油蒸肉
糖醋鱼；爸爸河里自己抓的鱼，妈妈做的糖醋鱼味道好极了
家里办喜事都少不了糖醋鱼，那个味道只有家乡才有
现在我自己烧了糖醋鱼，但是还是少了家的味道！