圆筒式挤面机和面方法？

Question

如题所述

Answer 1

使用和面机和面方法：

面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全，在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后，看到和面机正常运转，然后进行一步作。

把准备好的面粉和水等需要的*剂放入箱斗里面，动低速将面粉和水充分混合后，在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟，高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要时间太长，翻斗倾斜到位后要用刀切断面团，不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。　

和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时，如面团较硬或加入的剂量大，要减少和面量。

一、和面机安全操作规程

1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个

月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进

行下一步操作。

6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。

Answer 2

一、面的调配注意事项　　1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水30--50斤左右。　　2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。　　3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。　　4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。本回答被网友采纳

Answer 3

一、面的调配注意事项　　1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水30--50斤左右。　　2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。　　3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。　　4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。

Answer 4

取出和面桶,把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序,15分钟后加入鲜酵母,再揉5分钟左右看不到酵母。这个时候加入盐和软化的黄油继续揉10-15分钟。这时候手稍微沾点水或者油来检查面团是否到了完全阶段!本回答被网友采纳