第2个回答 推荐于2017-09-13
做法一
用料
主料：土豆1个 鸡蛋1个
辅料：腊肠半根 卷心菜30克 胡萝卜半根
调料：花生油20克 食盐2克 黑胡椒少许
步骤
1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。
2.然后擦一点胡萝卜丝。
3.再打散一个鸡蛋。放一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。
4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。
5.倒入打散的蛋液。
6.搅拌均匀。
7.再放入所有的配菜。
8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。
9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
做法二
用料
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。
步骤
1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
做法三
用料
土豆300g、鸡蛋2个、油、盐、胡椒粉适量。
步骤
土豆切条。
鸡蛋打散。
热锅放入油，放入土豆条，炸制3分钟，加入胡椒粉，盐。
然后将鸡蛋液倒入锅中，文火煎2分钟，翻面煎熟即可。
煎好装盘即可。本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-04-23
1. 原料图。
土豆鸡蛋饼的做法第2步
2. 洋葱去老皮后切小丁，土豆去皮洗净切小丁，切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉。
土豆鸡蛋饼的做法第3步
3. 鸡蛋打散，放入少量盐。
土豆鸡蛋饼的做法第4步
4. 因我家里只有两个鸡蛋，感觉少，就在蛋液里加了少量面粉和水。但如果鸡蛋足够最好不放面粉。
土豆鸡蛋饼的做法第5步
5. 平底锅放花生油烧热倒入土豆丁，煎至金黄。
土豆鸡蛋饼的做法第6步
6. 煎好的土豆丁用铲子铲边上，中间放入洋葱丁继续煎一会儿。
土豆鸡蛋饼的做法第7步
7. 洋葱丁和土豆丁混合煸炒一下捞出。
土豆鸡蛋饼的做法第8步
8. 打散好的鸡蛋液。加过面粉和水的。可以把葱花放蛋液里，我没放。
土豆鸡蛋饼的做法第9步
9. 煎好的土豆丁和洋葱丁捞出放入打散好的鸡蛋液碗里。
土豆鸡蛋饼的做法第10步
10. 加入胡椒粉调味，稍微搅拌一下，不要太用力。
土豆鸡蛋饼的做法第11步
11. 平底锅烧热后放油，倒入鸡蛋液用铲子抹平，小火煎至蛋饼表面开始凝结
土豆鸡蛋饼的做法第12步
12. 煎好的一面翻背面继续煎熟即可出锅。