酵母不仅仅有着很大的用途，同时还富含有着很丰富的营养物质，对身体没有危害。
酵母片这种东西，是得到我们国家的批准，且具有准字号的药物，专业的名称叫做是食母生。酵母片对于我们的身体有着诸多的好处，比如说它对常见的消化不良、营养缺乏、食欲不佳等等，甚至对于缺乏维生素B1而引起的脚气病、烟酸缺乏等等都有着一定的益处。
酵母在药用方面也有着一定的重要作用。一些商家会制作成酵母片，对于不良饮食而引起的消化不良有着一定的好处。另外，对于体质不是很好的朋友来说，在服用酵母片之后，对我们体内的新陈代谢有着一定的调整和改善作用。
扩展资料
酵母的功效：
1、保护肝脏
酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2、制品疏松
酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。
酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学疏松剂则无此作用。
3、改善风味
面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味
4、制作发面
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
参考资料来源：百度百科：酵母
食用酵母对人体有害处吗？
无害。
酵母是单细胞高等微生物，属于真菌类。直径约6μm，和人血液中的红细胞差不多大小，形态主要为球状、卵圆型和椭圆形。适宜的生长温度为20～30℃;适宜的生存酸碱度为PH4-5的弱酸性环境，喜欢生活在富含糖类的物质中，在有氧气和没有氧气的条件下均能生存，在有水的环境中可快富繁殖，在干燥的环境中则会形成子囊孢子，一旦条件适宜则会生长繁殖。
我们通常说的酵母，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，它们可以说是人类文明史中被应用得最早的微生物，单纯适量食用这种酵母，一般不会导致严重的健康问题，但是口味不是太好，一般也不会有人直接去食用酵母粉。
酵母用途很大，其本身就是一种富有营养的可食用的菌类。酵母片是国家批准的具有准字号的药物，商品名叫食母生，其说明书中注明：防治营养不良、消化不良、食欲缺乏;防治B族维生素缺乏症，如生素B1缺乏病、脚气病、多发性神经炎、烟酸缺乏等。
酵母菌本身也含有酵母菌的代谢产物。首先就酵母菌本身而言，它是一种真菌，富含蛋白质、碳水化合物、脂类，同时还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。其次就酵母菌的代谢产物而言对人体无害。酵母菌是一种兼性厌氧菌，既可以进行有氧呼吸也可以进行无氧呼吸，产物包含水、乙醇及二氧化碳。这些产物对人体无害。同时酵母在代谢过程中产生的一些其它化学物质还可以改善产品的风味，优化产品的口感。
正确的使用酵母一般不会有害。
酵母是基因克隆实验中常用的细胞。培养酵母和大肠杆菌一样方便。同时有许多种酵母克隆载体。酵母也有质粒。主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。一般都属于高等微生物的真菌，有核、膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。
最常提到的酵母是酿酒酵母，它已用于发酵面包和葡萄酒数千年。在面包和馒头的发酵过程中，面团释放出二氧化碳。酵母是一种简单的单细胞真核生物，易于培养和快速生长，在现代生物学研究中得到广泛应用。酿酒酵母是一种重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
酵母自溶物可用作肉类、果酱、汤、奶酪、面包、蔬菜和调味品的添加剂，也可用作婴儿食品和保健食品中的营养强化剂。乳清酵母中提取的乳糖酶可用于牛奶加工，增加乳清的甜味，防止乳清浓缩物中乳糖结晶，满足乳糖不耐症消费者的需要。
酵母中还含有很强的抗氧化剂，能保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母中的硒、铬等矿物质能抵抗衰老、癌症，预防动脉硬化，提高人体免疫力。发酵后，可以分解影响面粉中钙、镁、铁等元素吸收的植酸，从而提高人体对这些营养素的吸收利用。
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