百老泉酒是纯粮酒吗

Question

如题所述

Answer 1

是。
百老泉以精选的东北优质红高粱为原料，采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂，传统的老五甑生产工艺，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，经长年陈酿，精心勾调而成。百老泉酒是纯粮酒吗，当然是纯粮的，酿造工艺特点之二是采用中、高温大曲为糖化发酵剂。大曲生产采用传统手工制曲工艺，纯小麦制成，其培菌温度高达60-64度，持续7天以上，提高了大曲的曲香浓郁之特色。百老泉酒的原料以优质高粱为主，高粱做的酒后尾都多少有点苦味。快曲发酵的苦头明显一点，大曲发酵的苦头就淡一点，这一点到目前为止地方的标准发酵都很难去掉，但这也成了粮食酒的一个重要标志。百老泉高粱酒苦和其它苦不一样，不是黄连的苦，这是瞬间苦，一苦即逝，就像咖啡的苦一样，同时它也是一种味道的丰富。