『不是所有的茉莉花茶都没有茉莉，但越是高端的茉莉花茶，茉莉花香越是浓郁，反而越看不到茉莉花的影子。』
茉莉花茶的制茶工艺决定了，没有茉莉花，只散发着茉莉花清香的茶，才是好茶。
茉莉花茶是采用窖制方法制作的茶叶。成熟的茉莉花散发出香气，被茶胚吸收，香气附着，从而形成了带有茉莉花香却不见茉莉花瓣的茶品。制作茉莉花茶的茶胚也是特殊制作的。
茉莉花茶的原产地在福建，所以有机会去福建出差、旅游的朋友可以在当地臻选当年的茉莉花新茶。
在茉莉花茶的背后，也有一个十分动人的故事。
据说茉莉花茶的发明者是北京的一个茶商，名字叫做陈古秋。陈古秋有一天要宴请一位大师，客人来了要上茶，陈古秋就忽然想起了他有一包珍藏已久的茶叶，是今年去南方所住的客栈老板转交的，是一位南方姑娘送给他的。
大师来临之后，陈古秋将茶叶放入碗中，加入热水，但见茶香扑鼻而来，随之而来的还有一位美貌的姑娘，姑娘身上自带香气，袅袅余香，似茉莉般回味无穷！
这一幕让陈古秋和大师都十分惊奇，只是这位大师见多识广，向陈古秋解释道，这种茶叶是茶中的绝品，又叫做“报君恩”，是因为陈古秋做了好事，才会得到这样的好茶。
原来，三年前，陈古秋在南方一代做生意的时候，看到了一位父亲刚死的无助少女，陈古秋帮助少女将其父的尸身找了一个妥当的安放之处，又留足了银两，所以才会在今年再去南方的时候，获得当日住宿的客栈老板转送的那位姑娘特意留下的茶包。
不管是为了宣传，还是陈古秋在创造茉莉花茶的时候，真的有这样一段助人为乐的往事，总之茉莉花茶的出现，让老北京的人们爱上了喝茶这一件事情，也让喝茶变得优雅了许多。
茉莉花香又被称春天的香味，香而不浓，还带着一点儿小清新，在香味之中蕴藏着勃勃生机，给人愉悦，令人欣喜。
如果你不喜欢绿茶的苦涩，红茶的厚重，茉莉花茶是再好不过的一个选择。
在选购茉莉花茶的时候，建议从大牌入手，买好茶。当前的质量规格不一，各个品类也层出不穷，这让消费者很难识别，若非懂行的人，是很难在廉价茶品中选择出高级别茶品的。
茉莉花茶里面，本来就没有茉莉花啊！
这就像是老婆饼里面没有老婆，
鱼香肉丝里面并没有鱼，
撒尿牛丸里面并没有尿一样。
虽然叫做花茶，但是和什么玫瑰花茶之类的，可是完全不一样的。
现在对于茉莉花茶的分类，怎么说的都有，有说属于绿茶的，有说属于花茶的。但是不管属于什么吧，里面都是没用茉莉花的，就是有，那也就是个星蹦的点缀了。
你拿起来一包茉莉花茶，那里面的绿色干枯叶子是什么？
你不会是当成了茉莉花的叶子了吧？
其实，那个就是绿茶。
虽然是因为产地的不同，而拥有了各种更为具体的名字，其本质上，还是绿茶。
但是为什么普通的绿茶却有茉莉花的香气呢？
其中的原因，就是一种制茶的工艺，这种工艺叫做窨制。
整个这套工艺，要是说的话，还挺复杂的，毕竟凡是关于制茶的事情，就没个简单的步骤。但是概况的来说，
就是利用了茶叶的一个特性来制作的。
就是茶叶善于吸附味道，就跟很多新装修的房子，喜欢放一些茶叶来去味道一样。
将茶叶与茉莉花放在一起，闷着，让茶叶吸附上茉莉花的味道。
然后这就能够冲泡出来味道浓郁的茉莉花茶了。
同理的，还有桂花茶、玉兰花茶。
我爸爸就比较喜欢喝茉莉花茶，小时候经常跑出去帮着卖茶叶的。
当然，能够让我这么主动的跑出去买，还是因为剩下的零钱，就归了我了。
那时候，还是一种叫做猴王的茉莉花茶，一整包没有几块钱的。
在饭后，泡上那么一壶，去去一顿饭的油腻，这可是舒服的很啊！
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