新鲜虫草花煲汤要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

新鲜虫草花煲汤要焯水。

虫草花在烹饪前需要进行焯水处理，这可以去除其表面的杂质和苦味，同时也有助于提高虫草花的口感和保持其鲜艳的颜色，需要注意的是，在焯水虫草花时，应该保持水的温度和时间的掌握，避免过度煮烫导致虫草花变软或失去营养成分。

冬虫夏草是线虫草科、线虫草属真菌，子座一年生，棍棒状，新鲜时革质，基部浅黄色，中部黄褐色，顶部黑褐色，长可达6厘米，直径可达2毫米；子座菌丝无色，厚壁，频繁分隔，偶尔分枝；子囊孢子线状，无色，薄壁，成熟后多分隔，大小为（118-）120-262（-270）微米×（4.5-）5-6（-6.5）微米，该菌可以与蝙蝠蛾幼虫形成复合体。

产地生境

冬虫夏草多生于海拔3000-4000米的高寒山区，主要生于草原、河谷、草丛的土壤中，在中国主要分布于西藏、青海、甘肃、四川、贵州、云南等省（自治区）的高寒地带和雪山草原，冬虫夏草的分布与海拔、气候、温度、湿度、光照、土壤、植被等关系密切，其中又以降雨量和温度影响最大。

每年的8月下旬开始，冬虫夏草的寄主蝙蝠蛾幼虫遇到借助风力或雨水传播的冬虫夏草子囊孢子，在环境条件适宜时被侵染，被侵染幼虫行动迟缓，10月份2–9℃时爬至近地表处死亡呈僵虫，冬虫夏草菌吸收虫体营养进行生长繁殖致使虫体内长满菌丝继而形成子座。