灌汤包的面皮怎么做?(

如题所述

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推荐答案 2017-03-14

灌汤包面皮根据地区不同，而分成死面、发面、烫面三种。
一般灌汤包面皮制作方法如下：
材料：
1、自发粉，40度左右的温水。
2、擀面杖，面板，和面用的盆。
做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

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第1个回答 2020-09-24

灌汤包怎么做？猪肉中放个葱姜蒜末，生抽耗油五香粉，然后加入猪皮冻搅拌均匀，用饺子皮包。

第2个回答 2020-09-27

看来吃这个灌汤包，还得准备吸管！！

第3个回答 2020-09-27

教你做灌汤包，先喝汁后吃馅，做法一看就会

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如何做灌汤包皮子答：制作方法:猪皮制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一...

灌汤包子的面皮做法答：步骤——1、将低筋粉与高筋粉混合，加入90克左右的清水。2、将面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置40分钟以上。3、当面团可以轻松拉很长，说明可以使用了。4、将面团分成每个10克的小面团。5、将小面团揉圆，压扁。6、将其擀成小圆皮。7、包入20克左右的肉馅。8、将包好的汤包摆入蒸笼，大火蒸8...

灌汤包 面皮的制作答：步骤：1、清水和面粉比例2比5 2、然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，一直到面团很光滑为止 3、之后揉成长条状 4、然后切成等大的小剂子，15克左右一个 5、用力擀开，一定要足够薄 6、然后放上馅料 7、然后捏成包子状就可以啦

灌汤包面皮的做法答：耗油，五香粉搅拌均匀成猪肉馅 4、取出预先准备好的皮冻，切成丁，倒入猪肉馅中，搅拌均匀 5、拿出面团再揉一会，分成大小均匀的面挤，擀成半透明的饼皮，把肉馅放在中间，包住，收口。6、垫上油纸水开后大火6分钟（不能蒸过头过头了会破肚子哦）。7、皮薄馅多，面皮劲道灌汤包就出锅了。

灌汤包的面皮怎样有韧劲又不漏汤,请做过灌汤包的行家回答谢谢答：主要是将里面的空气揉出来，否则蒸出来的包子到处都是孔洞。将空气充分挤压出来之后面就揉好了，接着就可以出剂子了，用手用刀都可以。5擀皮擀皮也是门技术活，漂亮的皮要擀得中间厚周边薄，技巧就是左手拿着压扁的剂子不断旋转，右手擀面杖不断压。6到此我们灌汤包的皮就制作好了。

灌汤包的皮怎么做 灌汤包的皮的做法与步骤详解答：1、和面:500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀，分次加入共250ml温水，气温过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵，所以用温水；水加入之后就用手搅拌均匀，开始揉面。2、揉面：如果有压面机，那就省事儿了，2分钟搞定，如果是手工揉面，大概需要20分钟左右，将面揉至面皮光滑，无气泡即可。3、...

灌汤包的面皮是怎么做视频时间 00:57

灌汤包面皮怎么做又软又劲道做灌汤包面皮的窍门答：1、用凉水和面，越硬越好，如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚，期间饧半小时揉一次，然后就可以做皮了，加一点淀粉就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的...

求知灌汤包的面皮活法?有没有人知道?答：一般灌汤包面皮制作方法如下：材料：1、自发粉，40度左右的温水。2、擀面杖，面板，和面用的盆。做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉...

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求大神指点一下南京的灌汤包怎么做和那个面皮怎么做，，谢谢