10781一定是纯粮食酒吗

Question

如题所述

Answer 1

10781一定是纯粮食酒。

10781不代表某种具体的酒，指的是现行国家标准《GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒》。该标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

10781不是指纯粮酒，只是国家的执行标准，不能说明酒是纯粮酒，指的是酒的香型。纯粮酒是将粮食粉碎或煮熟后加入酒曲发酵，经高温蒸馏而出的白酒，即纯粮白酒。纯粮酒很多人教原浆酒，没有任何勾兑的过程，粮食酿造后直接成酒，这是酒中较好的。

纯粮酒的特点

1、原汁原味

原汁原味的纯粮酒是自然的饮品，纯粮酒就像是原生的纯牛奶滋味醇香，粮香浓郁，滋味纯粹一般人不适应酒的口味。

2、滋味微苦

酒是发酵食物，粮食在酒曲的催化之中变化成酒而在发酵之中会发生微的苦味和一些邪杂味，正宗的纯粮食酒都会有那么一丝微苦。

3、酒劲大

粮食发酵出来的粮食酒，酒劲要大也要冲饮用后不上头，相对来说42度的纯粮食酒就相当于52度的勾兑酒，一般人喝不惯。

4、香味正

纯粮白酒的香气以窖香、糟香、曲香、陈香突出，还含有粮香，果香，曲香，纯粮酒香味包括120多种成份，粮食、工艺、水、微生物、糖化发酵、刻画了纯粮酒的质量和香味，这就是纯粮的香味。