治疗原发病，“纠正发病因子”；
饮食治疗，纠正营养失衡；
采用药物降脂、护肝、退黄，防止肝细胞坏死、炎症及肝纤维化发生和肝功能进一步恶化；
必要的锻炼，维持体重；
维持相对正常的血脂及血糖水平。
饮食调节是脂肪肝治疗中不可缺少的重要一环。脂肪肝患者的饮食应以高蛋白、适当的脂肪为主，着重维持各种氨基酸的平衡，并及时补充各种维生素。对超过标准体重的患者应限制总热量的摄入，在饮食调节过程中注意防治高脂血症，进食含胆固醇及甘油三酯少的食物，即“低脂饮食”。
此外，脂肪肝患者应控制糖类摄入，不应吃甜食，限制脂肪摄人，少吃鱼子、肥肉、动物内脏和蛋黄等高胆固醇食品。
有脂肪肝患者的家庭，食物烹饪应少选用煎、炸、烧等方式，烹饪时应少用油或只用植物油，如豆油、芝麻油、花生油、菜油等，以保证低脂肪。多吃各种新鲜绿叶菜，而土豆、芋头、山药等含糖较高的食物尽量少吃；不宜使用葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等对肝脏有刺激的调味品。
由于吸烟可导致血液中血清总胆固醇升高，血清中甘油三酯水平升高，影响甘油三酯的合成与转运，导致甘油三酯积聚，产生脂肪肝，因此脂肪肝患者要戒烟。
正常人少量饮酒对健康是有益处的。少量饮酒可促进血液循环，还可预防动脉粥样硬化等疾病。但是，酒精主要在肝脏内代谢，长期过量饮酒会导致酒精性中毒，而且酒精也是脂肪肝的病因之一，因此，尤其是酒精性脂肪肝患者、脂肪肝伴肝功能异常的人，应该忌酒。
绝大多数慢性脂肪肝患者的预后良好，若能早期治疗，还可以阻止脂肪肝的进一步发展，甚至使其逆转，达到完全治愈。而四环素、黄磷中毒、妊娠等引起的急性脂肪肝预后险恶，死亡率很高。
一般来说，脂肪肝的预后取决于其病因，只要无其他附加因素，一般不会发展为脂肪性肝硬化。非酒精性脂肪肝需要在脂肪性肝炎的基础上发展成为肝硬化。而酒精性脂肪肝患者，若终身不禁酒，又不及时治疗，可发展为酒精性肝炎、酒精性肝硬化、肝癌。病毒性肝炎合并脂肪肝时其预后基本上取决于肝炎本身的进程。
现代快节奏的生活方式和巨大的压力，让人们忙于工作、学习，很多人忽视了运动和保健。仅仅靠摄入营养是不能抵抗疾病的攻击的。让我们从日常生活做起，远离脂肪肝。