鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做 做菜视频

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

正宗鱼香肉丝的做法：

1、准备材料。

2、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

3、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。

4、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色。

5、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油。

6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味。

7、放入蔬菜配料翻炒均匀。

8、加入调好的酱汁。

9、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可。本回答被网友采纳

Answer 3

食材明细
主料
猪瘦肉适量
冬笋适量
黑木耳适量
胡萝卜适量
辅料
葱适量
蒜适量
姜适量
自制剁椒适量
肉汤适量
配料
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
淀粉适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
鱼香肉丝的做法步骤

1
准备材料。

2
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

4
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6
将肉丝翻炒均匀。

7
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

Answer 4

Answer 5