一般情况下是不合理的，但主要取决于餐厅的经营模式和服务方式
在一些自助餐厅或者快餐店，提供餐具是他们服务的一部分，通常会包含在消费者的餐费中。这种情况下，额外收取餐具费可能被视为不合理，因为这可能被认为是餐厅的运营成本的一部分，并已经通过消费者的餐费中得到了补偿。
然而，在一些高档餐厅或者需要预订的餐厅，餐厅可能会提供一次性的高级餐具，并收取一定的费用。这种情况下，收取餐具费可以被视为一种商业策略，用来提升餐厅的档次或者区分服务等级。这种收费方式可能会被消费者接受，因为它被视为一种合理的额外收费。
总的来说，是否收取餐具费主要取决于餐厅的经营模式和服务方式。对于一般的自助餐厅或者快餐店来说，除非有特殊情况或者说明，否则收取餐具费是不被接受的。而对于一些高档餐厅或者需要预订的餐厅来说，收取餐具费则是一种合理的商业行为。但是，对于任何形式的额外收费，消费者都应该了解清楚并做出明智的决定。
同时，如果消费者对餐厅的收费方式有疑问或者不满，他们应该与餐厅管理人员进行沟通，寻求合理的解决方案。