www问答网
所有问题
怎么去除羊肉串的膻味
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-03-28
将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://www.wendadaohang.com/zd/A4KG543G5AGA1nnddn5.html
相似回答
煮熟的
羊肉串有
股味道,闻着好想吐
答:
1、萝卜去膻法
。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。3、咖喱去膻法。烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透...
怎样
腌制
羊肉串
没
有膻味
?
答:
去脂:去除羊肉上的多余脂肪
,因为脂肪是膻味的主要来源之一。
腌制
:制作腌料,可以使用多种香料和调味品,如大蒜、生姜、葱、香菜、孜然、辣椒粉、盐、酱油、料酒等。这些香料不仅能增加风味,还能帮助掩盖和去除膻味。
按摩
:将腌料均匀涂抹在羊肉上,用手按摩肉块,使腌料充分渗透进肉中。这个过程可以...
烤
羊肉串怎么
做没
有膻味
?
答:
去膻处理:在烹饪前,可以先将羊肉切成薄片,然后用淡盐水浸泡30分钟左右
,这样可以有效地去除羊肉中的血水和部分膻味。此外,还可以加入一些生姜片、大葱段、料酒等调料,帮助去膻。
腌制
:将处理好的羊肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、糖等调料,充分搅...
羊肉怎么
去
膻味
? 怎么才能让不喜欢吃
羊肉的
人能吃一点?
答:
1.萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调即可去除膻味
。??2.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调也可去除膻味。3.绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。4.咖喱去膻法:烧羊肉时,...
茶叶水能
去掉羊肉串
上
的膻味
么?
答:
可以的 多种办法
去除羊肉膻味
1、茶叶去除羊肉膻味法 :①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可
去除膻味
;②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干后,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。2、大蒜去除羊肉膻味法:500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可去除羊肉膻味。3、甘蔗去除羊肉...
怎样
可以让烤
羊肉串
更好吃而不那么腥?
答:
预处理:将羊肉切成均匀的小块,然后用冷水
清洗
干净,去除血水和杂质。可以用淡盐水或者牛奶
浸泡
羊肉一段时间,这有助于进一步去除腥味。
腌制
:制作腌料是减少羊肉腥味的关键步骤。可以使用洋葱、大蒜、生姜、香菜等具有去腥效果的食材,它们含有的天然酶和香气可以中和羊肉的膻味。此外,加入适量的料酒、白酒...
炸
羊肉串怎么
做好吃不
膻
?
答:
(1) 用料酒、生姜、葱段等
腌制
羊肉,这些调料可以帮助去除羊肉的膻味。(2) 加入少量的食用碱(如小苏打)腌制,可以中和羊肉中的酸性物质,减少膻味。(3) 使用柠檬汁或者醋腌制羊肉,酸性环境有助于分解羊肉中的膻味物质。腌制:将切好的羊肉片放入调味料中,加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒...
原味
羊肉串怎么去除
骚味?
答:
羊肉串是我国传统的美食之一,但有时会带有一些难闻的骚味,这会影响口感和食欲。以下是一些去除羊肉串骚味的方法:1. 泡水:将切好的羊肉串放入清水中
浸泡
约30分钟至1小时,可以有效去除一部分骚味。然后将羊肉串捞出,用清水冲洗干净备用。2. 凉水焯水煮熟:将羊肉串放入开水中焯水2-3分钟,煮至...
羊肉串
去
膻味有
啥好方法?腌制和烤制时又该注意些啥?
答:
搭配蔬菜:可以将羊肉串与洋葱、青椒、茄子等蔬菜相间串起来,这些蔬菜不仅能增加口感的层次,还能在一定程度上中和膻味。调制酱料:准备一些调味酱,如孜然酱、麻辣酱或甜面酱,这些酱料可以在食用时进一步覆盖和减轻膻味。结论 去除或减少羊肉串的膻味需要从选择原料开始,通过物理
清洗
、恰当的
腌制
以及
烤制
过程...
大家正在搜
烤羊肉串怎么去除它的膻味
羊肉膻味很重怎么去除
烧羊肉怎么去除膻味
怎么处理羊肉的膻味
羊肉怎样腌制去除膻味
羊杂怎么去除膻味
羊膻味怎么去除
羊肉膻味怎么消除
炖羊肉放什么去除膻味
相关问题
怎么去除羊肉的膻味?
羊肉串上的羊骚味怎么去除?
腌羊肉串去膻味用啥调料
茶叶水能去掉羊肉串上的膻味么?
哪里的羊肉串好着,没有膻味的,有一点我都吃不下
每回吃完涮羊肉,羊肉串,小便总会有膻味,呼吸也会有膻味,请问...
怎样去除了羊肉的膻味
烤羊肉有膻味是什么原因