葡萄酒如果出现沉淀物了，那就说明这个酒有一些陈年时间了。它的沉淀会分为两种，一种是天然色素析出来形成的软的色素沉淀。另一种是
酒石酸析出形成的硬的酒石酸沉淀。两种沉淀物都不能喝，喝之前把瓶身直立放置，让沉淀物落入瓶底，然后倒酒的时候避开沉淀物就好了。
葡萄酒底部有沉淀物可以正常饮用。葡萄酒达到止发酵点后，
葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，
葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进纱布，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进
广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意，此时的酒称为元酒。底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。 扩展资料：近日，国家食品药品监督管理总局发布
自酿葡萄酒的消费提示，教你酿好葡萄酒。一、原料葡萄要优质葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。二、严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度
食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
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