1，1:1糖和米醋，略加酱油和料酒拌匀。
2.里脊肉切成5厘米宽，0.2厘米厚的肉块。
3.放入碗中，加入一些料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
4.将土豆淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，静置30分钟。
5.30分钟后，土豆淀粉沉淀后，倒出表面的水。
6.准备胡萝卜丝、葱丝、姜丝。
7.将湿淀粉倒入肉片中，抓匀。
8.提起油底壳。油温升至六成热后，将肉块一片一片放入。
9.炸至金黄色，捞出，全部分批炸熟。
10.将油锅加热至八成热后，再次将肉片炸至酥脆。
11.取出并排出机油。
12.在另一个油锅里翻炒姜丝，然后放入胡萝卜丝和葱丝翻炒均匀。
13.倒入之前准备好的糖醋汁。
14.加入一些新鲜柠檬汁，煮至变稠。
15.把炒好的肉倒入其中，快速搅拌。如果喜欢香菜，可以撒一些香菜叶。
16.拿起平底锅，装盘。
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