怎么用料酒，白糖，醋，淀粉，酱油其中的一些材料做糖醋汁

Question

如题所述

Answer 1

糖醋汁的做法
原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。
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糖醋汁的做法
糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：
一是现做现用。
做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：将锅烧热后，先倒入
500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

Answer 2

酸甜味沪式糖醋卤的做法详细介绍
沪式糖醋卤的味道：酸甜味
沪式糖醋卤的制作材料：
主料：
油100克，洋葱丝50克，葱段25克，芹菜段50克，胡萝卜片50克，姜片25克，蒜泥25克，红粬米250克，清水10000克，番茄少司2瓶，山楂片500克，辣酱油300克，白糖10500克，盐450克，白醋4000克。
沪式糖醋卤的特色：色鲜红，味酸甜。
教您沪式糖醋卤怎么做，如何做沪式糖醋卤锅炙好，入油100克烧至五成热，下入洋葱丝50克、葱段25克、芹菜段50克、胡萝卜片50克、姜片25克、蒜泥25克、红粬米250克翻炒爆透出香，下入清水10000克，烧开煮10分钟，过滤入另一锅成红粬水。下入番茄少司2瓶、山楂片500克、辣酱油300克、白糖10500克、盐450克，待山楂片熬溶，盛入搪瓷桶中调入白醋4000克即成。
沪式糖醋卤附方：用料
番茄酱100克，浓红粬米水400克，白糖500克，白醋200克，辣酱油25克，精盐15克。（直接熬溶，最后调入白醋）

酸甜味粤式兑糖醋汁的做法详细介绍
粤式兑糖醋汁的味道：酸甜味
粤式兑糖醋汁的制作材料：
主料：
白醋500克，片糖300克，精盐20克，番茄汁35克，辣酱油35克。
教您粤式兑糖醋汁怎么做，如何做粤式兑糖醋汁锅内加入白醋500克、片糖300克，用中火将其溶解，加入精盐20克、番茄汁35克、辣酱油35克调匀即成。
粤式兑糖醋汁附方：1.用料
白醋5000克，片糖2500克，茄汁500克，辣椒油500克，酸梅200克，山楂片1250克，ok汁300克、精盐100克。
2.用料
白醋5000克，片糖3750克，茄汁1000克，辣酱油500克，西柠汁2500克、精盐100克、橙红、橙黄食用色素、水各适量。