香肠怎么样装软和糯？

Question

如题所述

Answer 1

要让香肠口感软和糯，可以采用以下方法：

1. 先将香肠放入冷水中浸泡30分钟，这样可以使得香肠内部的盐分逐渐被水分代替，从而减少了脆硬的口感。

2. 将浸泡好的香肠放入锅中加入足够的清水（要淹过香肠），然后大火烧开后转小火慢慢煮20-30分钟左右。这样可以使得香肠内部充分受热，变得更加柔软。

3. 炒之前先将已经煮好的香肠切成片或者块，并且在油锅里稍微多略一点油进行快速爆炒即可。注意不要过度处理，否则会影响到它原有的嚼劲和鲜美味道。