清蒸虹鳟鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

清蒸是中国传统的烹饪方法之一，这种方式不仅可以保持食材的原汁原味，还可以保留食材的营养成分，味道鲜美。虹鳟鱼是一种营养丰富的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸烹调，下面我们就来看看清蒸虹鳟鱼的做法。

食材准备：

虹鳟鱼一条，大约500g左右，适量盐、生姜、葱。

调料准备：

适量料酒、酱油、米醋、香油、白糖、水淀粉。

步骤一： 虹鳟鱼进行处理

将虹鳟鱼用淡盐水（矿泉水）泡一下，用清水冲干净，在鱼身两侧斜切两刀，切口深度以不切到骨头为宜。把姜、葱切成丝和片，葱多切一些备用。

步骤二： 调制蒸鱼酱汁

取一个碗，倒入适量料酒，加入酱油、米醋、香油、白糖搅拌均匀，备用。按照个人口味可适量增减含糖量。

步骤三：开始清蒸虹鳟鱼

在锅中加水烧开，放入虹鳟鱼，蒸10-15分钟即可。蒸的时间也可以根据鱼的大小适当调整，至鱼肉变白色透明，清香四溢时即可出锅。

步骤四：出锅上菜

蒸鱼的时候也可以用这个时间来搭配一些菜，将葱丝铺在鱼上、点缀上姜丝、淋上酱油等调料，蒸好之后撒上葱花美观，并把之前备好的调味汁淋在鱼上，蒸锅中留下的鱼汤也可以倒出来装盘。

步骤五：收尾

在蒸锅中可以放一些菜叶，例如洋葱、西红柿、花菜，增加香气，减少蒸气对锅底的沉积。用淀粉加适量水调成的淀粉水来制作蒸锅中的“蒸”，可以使蒸锅更加整洁、易于清理。

最后，清蒸的虹鳟鱼肉质细嫩、口感鲜美，色泽透明、营养丰富。这种做法不仅方便快捷，而且健康营养，既滋润身体，又利于健康，是一道必不可少的美味佳肴。