壁挂炉沐浴时出现忽冷忽热的原因有很多种，可以从以下几个方面分析。
1.拥挤或共用热水器：在同一时间，如果有很多人同时使用热水器，这可能会导致供水不足，从而出现忽冷忽热的现象。
2.壁挂炉故障：壁挂炉本身的问题也可能导致忽冷忽热的现象。例如，热交换器管道或阀门堵塞可能会导致水流不畅或停滞，从而影响供热质量。
3.水压问题：如果水压不足或波动大，也会出现忽冷忽热的情况。这通常是因为装置或调节阀损坏，或者管道堵塞。
4.湿度问题：在高湿度环境中，蒸汽可能会进入水管，而这会导致水温波动。
5.坐浴盆使用过多：在坐浴盆使用相对频繁的情况下会出现忽冷忽热的情况。这是因为坐浴盆会吸走壁挂炉的大部分热能，导致温度波动。
需要注意的是，即使在壁挂炉正常情况下，也会出现忽冷忽热的情况。这通常是由于供水压力问题，水管内沉积物或使用的是老旧设备所导致的。因此，保养设备、定期清洗水管等操作都很必要。