厄瓜多尔冻虾外包装检出新冠病毒，如何保证饮食安全？

Question

如题所述

Answer 1

由于全球爆发了新冠疫情，国内许多水产品依赖进口以满足市场需求。最近，大连海关在厄瓜多尔产的冻南美白虾外包装样本中检测到新冠病毒核酸阳性，因此相关部门暂停了厄瓜多尔相关企业的产品进口。在新冠疫情期间，如何确保饮食安全成为一个重要问题。以下是一些建议：
1. 检测结果不等于具有传染性
目前，国内为防控新冠疫情对冷链食品实施了严格监管。检测显示，部分冻南美白虾外包装新冠病毒核酸阳性，表明厄瓜多尔三家企业的产品集装箱和货物外包装可能被新冠病毒污染。尽管检测出阳性结果，但这并不意味着具有传染性。海关已暂停相关产品进口，许多国家和企业也主动暂停对华出口。
2. 保证饮食安全的措施
a. 主动进行食品安全风险检测
为防止食品安全问题，食品和农产品进货时应进行查验，加强库存食品的质量安全管理。严禁采购、经营、使用野生动物肉类。
b. 排除冷藏冷冻食品安全风险
经营冷藏冷冻食品的企业必须按照标示温度储存和销售，确保食品在适宜温度下。销售过程中，员工应佩戴口罩和手套，防止交叉污染和接触传播。
c. 确保餐饮服务卫生
餐饮服务提供者应定期清洁就餐场所、设施和公共区域，员工在加工食品时应烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，以防止病毒感染。
d. 网络餐饮服务食品安全风险排查
网络餐饮服务企业应对送餐人员进行健康检查，配备必要的防护用具。患有发热症状的人员不应参与送餐服务。外送餐食的保温箱应定期清洁消毒，以防送餐过程中发生交叉感染。
总之，在新冠疫情期间，为确保饮食安全，个人和企业都应采取适当措施，保持清洁卫生，避免接触感染。希望每个人都能享受到健康安全的食品。