生猪屠宰行业中，毛猪宰后计价方法有白条计价法和头皮肉计价法，这两种方法是如何操作的？请朋友举例说明

Question

如题所述

Answer 1

1. 白条计价法：在生猪屠宰行业中，白条肉是根据其质量等级来定价的。例如，如果一头毛猪的重量是100公斤，市场价格是10元/公斤，屠宰后得到的白条肉，去皮、去头蹄和内脏，通常重量约为68公斤。据此，可以计算出白条肉的实际价格，即100公斤毛猪重量乘以10元/公斤市场价格，再除以68公斤白条肉重量，得出每公斤白条肉的价格约为14.7元。
2. 头皮肉计价法：这种计价法是在白条肉的基础上，加上猪皮、猪头和猪蹄的重量来计算。因此，如果一头毛猪的重量是100公斤，市场价格是10元/公斤，那么计算公式为：(白条肉重量 + 头 + 蹄 + 皮)乘以级别价格，再除以100公斤毛猪重量，得出每公斤毛猪的实际价格。
3. 猪的概述：猪是脊椎动物、哺乳动物和家畜，分为家猪和野猪。猪的品种多样，体貌特征各异，通常以大耳朵、长鼻子、短四肢、身体肥壮和窄腰背为显著特征。猪被认为是温厚可爱的动物，具有圆润厚重的体态和宽大的胸怀。
4. 生肖猪的由来：猪在传统文化中被视为吉祥的象征，有着丰富的文化内涵。古时候，有个员外在年近花甲之时喜得贵子，家中欢喜，亲朋共贺。一位相士在孩子面前观察到宽额大脸、耳阔有轮、天庭饱满、白胖可爱的特征，预言这孩子将是大福大贵之人。