餐饮加盟行业如火如荼的进行着，在所有的创业领域里，餐饮是最受投资者热捧的，近两年在餐饮行业引发了新的餐饮小吃——热卤，
新式热卤是传统卤味的变革，以新鲜热卤，现捞现卖的特点，满足消费者对健康的消费需求，目前全国的热卤门店已超过千家，在资本的助力和消费者的独宠，面对如此大的蓝海市场，各个热卤品牌公司要八仙过海各显神通。
1、盛香亭
正牌的川式热卤，全国门店
500家门店。通过供应链创新，消费模式创新等方式，开创热卤品类，打造全国连锁品牌盛香亭热卤。2021年，盛香亭获得腾讯、绝味等品牌注资，市场估值为10亿，作为目前热卤的头部品牌，作为投资者想要加盟一家盛香亭需要50万左右启动资金
2、热卤食光
热卤时光全国门店100家左右，主要分布在华东区，有自己的底料工厂，也是川式热卤。2021年6月，热卤食光斩获了天使轮融资，这家成立不足3年的新锐卤味品牌，获得来自红杉中国的青睐。2个月后，再获知春资本加码。作为投资者想要开一家热卤时光店需要30万左右
3、研卤堂
研卤堂专研“香糯热卤”，立足中国传统小吃，融入“国潮”元素，创新打造出潮范热卤小吃模式，深受各年龄段消费者的一致好评。
2020年12月，荣获2020年度最具人气卤味小吃品牌。
2020年12月，荣获2020年度最佳卤味小吃投资品牌。
2021年1月，荣获博鳌企业论坛中国(行业）)领军品牌。
2021年1月，品牌创始人莫世科荣获博鳌企业论坛中国(行业)领军人物。
门店数100家以上分布在全国各地，主要是加盟店为主。想要投资一家研卤堂店40万左右。
4、胡途爪热卤
胡途爪，以人气热卤为主线，有粉有面有小吃，LOGO主体是以“爪”为切入点，粉面的线条感为辅，整体颜色为湖南红，寓意从湖南出发，发展全国，不忘初心，胡途爪现在全国拥有门店近百家，员工1000多人，日均服务近20000消费者，已成为热卤行业的新星。全国门店超100家，总部全程指导运营，它打破传统冷卤模式，创新热卤技术，进行产品创新，满足消费者各种口味需求想要投资一家那个卤店43万左右。
5、火车站赵姥姥火车站赵姥姥于2020年创立，以“当日鲜卤，热拌现吃”为宗旨，是第一家传承火车站文化情怀，聚焦热卤、鲜卤的轻食品牌。目前在西安已有20余家门店，全国门店数突破 70+，传承火车站文化情怀，塑造火车站台小吃的场景。聚焦热卤、鲜卤产品，颠覆卤味店以往路边摊的形象和传统卤味制作工艺，开创小而美、净而精的卤味新品牌。
项目总投资20万左右